小えび、春雨サラダ

【3人分】

むき小えび　2パック（260g）
生食用わかめ（塩分なし）　100g　適当に切る
きゅうり　1本　せん切り
春雨　1袋（80g）　袋の表記通り湯がき、ザルに取り水洗いし、水けを切る
　
A
水　3カップ
白ワインor日本酒　大さじ1
コショウ　少々

B
酢　大さじ1
濃口醤油　大さじ1
砂糖　小さじ1
辛子　小さじ1/2
ごま油　小さじ1/4

①　鍋にAを入れ沸かし、むきエビを入れ、アクを取りながら湯がき、火を止め常温になるまで冷ます。

②　①をザルに取り、水けを切りお皿に広げ、ラップをし冷蔵庫に入れる。

③　ボールにBを入れ、よく混ぜる。

④　③にエビ、わかめ、きゅうり、春雨を入れ、よく混ぜ、冷蔵庫に30分程入れ味をなじませる。

⑤　④を器に盛り出来上がり。