今日は今治です。

シンプルモダンマクロビオティック平田シェフとのツアーが始まって4日目。
今朝は、少し雨の今治です。

昨日は、１０時に我が家を出発。
まずは香川の伝統の味、もち米の飴＜凝煎飴＞の三原飴店に行ってまいりました。
昔はたくさんあった飴屋さんも、もう三原さんのお店一件になってしまいました。
創業２８０年の歴史を誇る（正確に言うと、２９０年らしい）老舗です。



工房では、飴の煮詰め作業が行われていました。

米飴の製造は、まず、米をおかゆにして（この作業がとっても大変。粥になるととっても重くなり、かき混ぜる作業は大変です）、そこに麦芽を入れ、一晩置きます。それを絞った汁を８時間煮詰め、飴にするのです。

作業二日目の様子を見せてくださいました。



絞った飴の元になる汁を飲ませていただきました。

平田シェフと、「おいしい～」って思わず叫んでしまいました。
シェフも、熱心に説明を聞いておられました。
全て手作りで大量生産はできない貴重な凝煎飴は、とっても高価です。
６００ｇが２０００円と通常の米飴の２～３倍の価格になりますが、その味は手作りならではの繊細で上品な味です。





日本中にもうわずか残された手作りの米飴作りを、かたくなに守り続けている、讃岐の凝煎飴。
皆さん一度味わってみませんか？
シェフも大変気に入ってくださって、よかったです。

三原飴店を出た後は、お楽しみ讃岐うどんツアー。

時間が２時前となってしまいましたので、もうすでに閉店のうどん屋さんもあります。そんな中、平田シェフは、一日で４杯のうどんを平らげましたよ～。
讃岐うどんは、こんなものでは真髄がわかりません。
四国ツアーの間に、もう少しご案内したいなって思ってます。
シェフ、何杯食べられるか、乞うご期待！（笑）

その足で、愛媛県今治へ。

今回主催してくださる、マクロビオティックカフェ・マグノリアさんと待ち合わせをして、会場を下見。その後、マグノリアさんまで案内していただきました。





とっても素敵なお店。
いいなぁ～、香川にもこんなお店があるとうれしいなぁ。

マグノリアさん特製お弁当を持たせてくださり、心のこもったおもてなしを頂きました。とっても美味しかったです。ありがとうございました。

その後、すぐ近くの鈍川温泉に行ってきました。
とっても柔らかなお湯質で、お肌すべすべになりました。うふ♪

さあ、その後、今治といえばタオルの町。
いつもお世話になっています「宇野タオル」さんに。
「宇野タオル」さんは波動タオルを作られています。
糸一本一本に、波動水を通し、糸も、染めも全てこだわり、ここまでやるか！っていうほど、丁寧にタオルを作られていらっしゃいます。

ご主人と奥様のお話を３時間近くお伺いして、納得、納得。
アトピーの方にも、柔らかで、氣のいいタオルなんです。
柔らかさが違います。
すばらしいタオルで、無何有庵でも食器ふきに使っております。

夜遅くに、お伺いしたにもかかわらず、快く応対してくださいまして、本当にありがとうございます。

その後、遅い晩ごはん。
今治は、なぜか焼き鳥が有名。
マクロビアンといえども、これは味わっておかないとと、少しだけ行きましょうということで、ホテルお勧めのお店に行ってきました。

焼き鳥屋さんなんですが、この日、蛙を初体験。
フレンチにも結構蛙料理ってあるんだそうです。
あっさりした、鶏肉と白身魚の間のようなお味で、結構美味しかったです。

帰り道、シェフとお話をしていますと、
「高知も鶏が有名なんですよね」とシェフ。
「？そうだっけ・・・」と考えておりますと
「ほら、名古屋こうちっていいますよ」

「しぇふ～、それは名古屋コウチンです！」
「あ、そうでした」


シェフ、ツアー一押しでウケましたよ。

はい、高知は鰹のたたきが有名です。

ま、こんな感じでツアーが進んでおります。
また、時間を見つけて、肝心のクッキングライブの様子をお知らせいたしますね～。

では、準備しま～す。