ちほ先生の＜マクロビオティックお菓子教室＞開催します！

毎回、好評いただいております、ちほ先生の＜マクロビオティックお菓子教室＞のご案内です。

今回もとっても可愛いスイーツをご紹介くださいますよ！


トマトのブランマンジェ


飾り巻きビスケット（すいか他）


そして、とうもろこしのおまんじゅうも作ります。

夏〜って感じですね。

前回のクッキーも、相当可愛かったですが、
今回のスイカ、超ラブリーです。

そして、トマトやコーンがスイーツに！
夏野菜で作るおやつって、ちょっとうれしいですね。

無何有庵で作るスイーツは、バターやミルクなどの動物性食材や、添加物などの化学物質、砂糖をはじめとするカラダに負担の多い甘みはつかいません。（メープルシロップ、甜菜糖、アガベも使いません）
米あめ、玄米甘酒、一部ドライフルーツもしくはリンゴジュースのみの自然の甘みを使って、ココロとカラダに優しいおやつを作ります。小さな子どもさんにも安心ですね。

今回は、小麦粉を少し使います。

ぜひ、お誘い合わせてご参加くださいませ。


日　時　６月３０日（土）１０：００〜１４：００

参加費　４５００円

持参物　エプロン、ハンドタオル、持ち帰り容器、筆記用具


＜メニュー＞

●トマトのブランマンジェ
●飾り巻きビスケット（スイカ、その他）
●とうもろこしのおまんじゅう

●ちいさなお昼ごはん


たくさんのご参加をお待ちいたしております。
お申し込みは、松見歯科診療所　０８７−８８１−２３２３　メディカルコンシェルジュ　会田まで。

ちほ先生のお菓子教室 開催します。

お待たせいたしました。
ホント、久しぶりにちほ先生のお菓子教室を開催いたしますよ〜。


メニューは
　・お花の飾り巻きビスケット
　・ケーキのビスケット
　　お1人ずつ作っていただいて、お持ち帰りいただこうかと。。。

あと、一品。

レモンとココナツの米粉の蒸しパウンド
甘みは甘酒とリンゴジュース・米あめです。










いや〜ん、かわいい

おいしそう〜

そして、ちいさなランチがついてます。

ちほ先生のお菓子教室

日　時　４月３日（火）１０：００〜１４：００
参加費　４５００円
持参物　持ち帰り容器、エプロン、筆記用具、ハンドタオル

限定１０名の定員なので、お早めにお申し込みくださいませ。
お申し込みは、松見歯科受付　０８７−８８１−２３２３　明日火曜日から受付します。
ご参加をお待ちいたしております。

夢見るＭＡＣＲＯＢＩＯＴＩＱＵＥ ＷＡＧＡＳＨＩ ＣＬＡＳＳ ＜クリスマス＞

今日は和菓子でクリスマス気分。
楽しい、茶菓のコースを開催いたしました。

みんなで、かわいいクリスマスの和菓子を作りましたよ。

白いんげん豆の＜銀手亡＞と小豆を土鍋で丁寧に炊いて、米飴で少し甘みを付けました。
豆自体の甘さがあるので、あまり甘みをたくさん入れなくても
優しい甘さがうれしいですね。

今日は、一度茹でこぼしをして
灰汁の苦さを飛ばしました。

マクロビオティックでは小豆などを炊く時に灰汁をそのまま茹でこぼさないで炊きますが
お菓子は毎日食べるわけではないので、すっきりとえぐみのない味に仕上げるためです。

白いんげんは、灰汁をとらないで炊くと、冷めると赤くなってきますが、
灰汁を茹でこぼすことで、白い餡がきれいに仕上がります。

この白いんげんの餡に、デーツ（赤カブ）の汁、南瓜のフレーク、紫芋のパウダー、抹茶、ココアなどを使って色づけして、飾りの餡にいたします。

ランチは玄米ボールのスノーマンと里芋のマッシュサラダのクリスマスツリー＆蕪の葉のポタージュでした。

































クリスマスって、日本の習わしではないし、キリスト教の信者でもないけれど、
ビジュアル的に、やっぱり楽しいですよね。

日本の祭りは、おどけたものもあるけれど、少しリアルで、本物と相似した形を使うことが多いのですが
他国の祭り、特にアメリカ的なイベントは、かなり抽象的なキャラクターが多くて、確かに可愛らしいですね。多くの方が惹かれるのもわかる気がします。

ハローウィンにしても、クリスマスにしても、今や、日本のお祭りかと思うくらいに、私たち日本人の中に溶け込んでいますが、それを良しとするか悪しとするかは、今日はさておき、楽しい時間を過ごすことにいたしました。

和菓子でクリスマスってのも、お菓子だけに可笑しな話ですが（笑）

でも、可愛いでしょ〜？

和菓子はケーキよりヘルシーだし、
今日は豆が主原料。
甘みに米飴を使い、色づけに自然のものを少量使っただけでできるのもうれしいですよね。

クリスマスに、こんなお菓子で楽しんでみてはいかがでしょうか？

平戸で和菓子の教室を開催しました。

早いですね〜。
世間ではもうクリスマスツリーが飾られる季節になりました。
クリスマスイベントもいろいろ目白押しですね。

先週の土曜日に平戸の柿本和子先生のお教室で、和菓子のクラスを担当させていただきました。
季節的に和菓子でクリスマスがテーマ。














植物性の自然素材だけで作っています。
甘みは玄米甘酒と米飴です。
アウェイの出張教室は、ホームで作るのとは少し勝手が違いますので、なかなか緊張な時間です。
品数が多かったので少し時間がかかりましたが、皆さん、初めての創作和菓子もなかなかかわいらしく作られました。全ての方がマクロをされているわけではないのと、九州という温かい土地柄、甘いものが大好きな方が多くて、私のレシピでは少し物足りないのかもしれませんが、甘みは好みで調整してくださいね。



ちいさなランチは、玄米ごはんのスノーマンと、焼き大根餅に特製和風ＢＢＱソースをかけました。

さて、無何有庵でも、１２月のクリスマスのクラスを企画しました。
クリスマスプレゼントに喜ばれる内容ですよ。
是非、お集まりくださいませ。



＜第１弾！＞

クリスマスブレッド＜パネトーネ＞
　　　　　　




プチクリスマスブレッド＜リース＞＜ツリー＞＜スノーマン＞







日　時　１２月１日（木）１０：００〜１５：００
受講料　４，５００円

＊ちいさな玄米ランチ付（クリスマス仕立て）


＜第２弾！！＞

クリスマスの＜夢見るマクロビオティック和菓子＞教室



ブッシュドノエル



クリスマスツリー



クリスマスリース



スノーボール



スノーマン

日　時　１２月８日（木）１０：００〜１５：００

受講料　４，５００円

＊ちいさな玄米ランチ付（クリスマス仕立て）

もちろん、両講座とも、全てシュガーフリーです。
甜菜糖やメープルシロップやアガベも使いません。
甘みは、玄米甘酒、米飴、ドライフルーツです。
乳製品、たまごも使っていません。
着色は、自然素材を使います。

お申し込みは、松見歯科診療所　０８７−８８１−２３２３　メディカルコンシェルジュ宮本まで。
まだ、若干お席に空きがありますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。

クリスマスを楽しく、可愛らしく、いただきま〜す！

早いですね〜。
世間ではもうクリスマスツリーが飾られる季節になりました。
クリスマスイベントもいろいろ目白押しですね。

無何有庵でも、１２月からクリスマスのクラスを企画しました。
クリスマスプレゼントに喜ばれる内容ですよ。
是非、お集まりくださいませ。



＜第１弾！＞

クリスマスブレッド＜パネトーネ＞
　　　　　　




プチクリスマスブレッド＜リース＞＜ツリー＞＜スノーマン＞







日　時　１２月１日（木）１０：００〜１５：００
受講料　４，５００円

＊ちいさな玄米ランチ付（クリスマス仕立て）


＜第２弾！！＞

クリスマスの＜夢見るマクロビオティック和菓子＞教室



ブッシュドノエル



クリスマスツリー



クリスマスリース



スノーボール



スノーマン

日　時　１２月８日（木）１０：００〜１５：００

受講料　４，５００円

＊ちいさな玄米ランチ付（クリスマス仕立て）

もちろん、両講座とも、全てシュガーフリーです。
甜菜糖やメープルシロップやアガベも使いません。
甘みは、玄米甘酒、米飴、ドライフルーツです。
乳製品、たまごも使っていません。
着色は、自然素材を使います。

お申し込みは、松見歯科診療所　０８７−８８１−２３２３　メディカルコンシェルジュ宮本まで。
定員になり次第締め切りとさせていただきます。お早めにどうぞ。

週末の日曜日はスイーツな教室です。

歯医者さんが一週間に一度ＯＫを出せる、美味しいスイーツを手作りしませんか？
無何有庵にしてはめずらしく日曜日開催のワンディークラスです。

しかも、米粉で作るスイーツですから、
アトピーっ子もうれしい内容ですよ。

砂糖も牛乳も卵も小麦粉も使わない、だけど美味しいって信じられる〜？

教えてくれる講師の先生は、なんと鹿児島から来られますよ。

おなじみ東京世田谷でatelier Hachiを主宰されていた中平ちほ先生です！
あのHOTEL DE MIKUNIでパテシエをされていて、コルドンブルーでも磨いたその腕はプロ。
そして、マクロビオティックに出会い、砂糖や牛乳や卵を使わないスイーツ作りを始められました。

松見歯科との出会いで、マクロビオティックスイーツによく使われる甜菜糖やメープルシロップも使うのをやめ、玄米甘酒か米飴などで甘みづけをしてくださるようになりました。
うれしいですね。

ちほ先生のロールケーキは何度か開催いたしましたが
今度は初の米粉のロールケーキです。
米粉スイーツとしては第２弾となります。

ちほ先生は東京から鹿児島に引っ越され、初めての土地ですがもうすでに教室を始めておられます。
さすが！人気カリスマお菓子教室の先生です。

そんなちほ先生が香川に来て下さるのは、本当にありがたいですね。
みなさんぜひご参加なさってください。



米粉の三年版茶プリン



米粉のシナモンロール



ロールが並ぶと圧巻ですね〜。



米粉のボーロ

ほら、美味しそうでしょう〜？


参加費　４５００円

日　時　９月１１日（日）１０：００〜１３：００

お申し込みは松見歯科診療所　０８７−８８１−２３２３　メディカルコンシェルジュ宮本まで。






























香川　高松　歯医者　マクロビオティック　料理教室　お菓子教室　米粉　アトピー　アレルギー　砂糖なし　卵なし　バターなし　小麦粉なし　子ども　おやつ　オーガニック

ちほ先生の米粉のお菓子教室 第２弾

無何有庵のお菓子教室＜茶菓のコース＞で、久しぶりにちほ先生のクラスを企画しました〜♪
ちほ先生と言えば世田谷のatelier Hachiでおなじみ、あのＨＯＴＥＬ ＤＥ ＭＩＫＵＮＩのパテシエもされ、コルドンブルーの菓子上級を卒業されているマクロビオティックのお料理＆お菓子のカリスマ講師ですが、なんと、今は鹿児島に住んでおられます。
ご主人の転勤で、東京をしばらく離れての暮らしとなりました。
どうも、南仏を思わせる田園風景の中での田舎暮らしを堪能しているようです。


だけど、高松の教室にも来てねってことで、
またまたお願いすることになりました。

ちょうど、子どもさんの歯の調整もあるので、遠路はるばる来て下さいます。
東京からだと、door to doorで２時間くらいですが、なんと今度は６〜７時間かかるそう。
九州新幹線で鹿児島から博多まで。そして岡山経由で瀬戸大橋を渡ってこられます。
本当にありがたいことですね。

で、たくさんの方に来ていただきたいので
今回は日曜日の開催にいたしました。
ふるってご参加くださいませ。

日　時　　９月１１日（日）１０：００〜１３：００

参加費　　４，５００円

持参物　　エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ちかえり容器

●メニュー●
　

米粉のシナモンロール



米粉のボーロ



三年番茶のプリン



楽しみですね〜。
米粉のシナモンロールはリンゴも入る予定。
米粉なのに、マクロビオティック仕様なのに、ふわふわのちほ流スポンジは必見です。
プロの仕事ぶりが目の前で体験できますよ〜。

お申し込みは松見歯科診療所　０８７−８８１−２３２３　メディカルコンシェルジュ　宮本まで。
ご入金を持って受付とさせていただきます。
当日払の方は、キャンセルがききませんので、万障お繰り合わせのうえお申し込みくださいませ。
また、お申し込み後のキャンセルにつきましては３日前まではお受けできますが、３日以内となりますとご返金ができませんのでご了承願います。

ちほ先生の米粉のお菓子

土曜日はちほ先生のナチュラルスイーツのクラスを開催いたしました。

震災のこともあり、自粛ムードで
東京から来ていただきましたが、たくさんの方にお声掛けできず少人数の開催となりました。
ちほ先生、ごめんなさいね。

ご参加の方も、関西で震災を受けられた経験があり、そのフラッシュバックで元気がなくなっている方もいらっしゃいました。
でも、私たちは、被災された方の悲しみを共有することはできません。被災していないのですから。だからこそ、毎日を明るく元気にすごしてその波動を送り続けて、被災者の方の復興を応援していきましょうとお話をいたしました。
そして、やみくもに怯えることのないように冷静に慎みのある行動をしましょうとお伝えしました。
もちろんできる支援はおしみなく、不足を分け与えるくらいの優しさを持ちたいものです。

こんなときにお菓子づくりって思うかもしれませんが、
こうして、ご自身の経験と照らし合わせて、被災された方をココロから思い
気持ちが沈んでいるような時は、可愛くって身体に優しいお菓子作りは笑顔を引き出すことができますね。元気の出なかった方も、少しココロが軽くなってくださったように思います。

今回は待望の米粉のスイーツでした。



●米粉１００％のパウンドケーキ
これは、時間が経つとしっとりとさらに美味しくなりましたよ。
みなさん、すぐに食べてしまわれたかしら？



●米粉の抹茶タルト
こちらはタルト生地にも抹茶のフィリングにも上新粉を使っています。
クッキーも米粉で作りました。



●米粉のチョコレートマフィン
米粉を使って、蒸したものとオーブンで焼いたものを作りました。



●米粉のポンデケージョ
味噌をいれることでチーズっぽさを出しています。



そして忘れてはいけないのが主食。
玄米おむすびとスープと小さなおかずを、試食の前にいただきました。
これは松見歯科の鉄則ですね(笑）。

楽しいひと時、いかがでしたでしょうか？

また、ちほ先生の教室も企画したいと思います。















ナチュラルスイーツ　アレルギー　アトピー　喘息　こども　おやつ　手作り　除去食　マクロビ　香川　高松　歯医者

ちほ先生のマクロビオティックスイーツ講座 開催いたします。

東京世田谷 atelier Hachi 主宰の中平ちほ先生のマクロビオティックスイーツ教室を開催いたしますよ〜♪

今回は米粉のスイーツです。
子どもさんのアレルギーでお悩みのお母さんにはうれしいメニューですよ。


●米粉のチョコクリームマフィン


●抹茶米粉タルト


●米粉のポンデケージョ（Pão de queijo：ブラジルのチーズパン）風


●ちいさな玄米ごはんとおかず

日　時　３月１９日（土）１０：００〜１４：００
　
受講料　４０００円

お申し込みは松見歯科診療所　０８７−８８１−２３２３　メディカルコンシェルジュ加藤まで。


ちほ先生のスイーツはマクロビオティックスイーツとは思えない美味しさ。
卵も砂糖もバターも使ってないのにね〜！

甘みは、玄米甘酒、米飴、ドライフルーツ。

甜菜糖もメープルシロップも使いませんよ。
美味しいのは当たり前。
子どもさんに優しいおやつがテーマです。
















お菓子教室　マクロビオティック　子ども　野菜　アトピー　アレルギー　お母さんの味　手作りスイーツ　香川　高松　歯医者　虫歯にならない　

あさ先生のクリスマスイベント♪

今日は、無何有庵とnaturale food te-maのコラボレーション企画。

中原あさ先生のご指導をいただいて
＜クリスマスブレッド＆クリスマスシュトーレン＞を作りました。

私のリクエストで、開催していただいた企画ですよ〜。

パンで雪だるまを作って欲しい〜、クリスマスツリーを作って欲しい〜と
わがまま言っておねだりいたしましたよ〜♪
ま、コラボって言っても、おねだりしただけなんですけど。



焼く前の雪だるまパンもすでにカワイイ〜。



できあがり〜。



マフラーだってしてますよ。



クリスマスツリーも・・・



初雪で〜す＊



じゃ〜ん♪
あさ先生に、ご飯に立てたいってお願いして
こんな飾り付けになりました〜。



セルクルで抜いた玄米ごはんサンドには、蕪の葉っぱの醤油炒めがはさんでおります。
ラディッシュも赤梅酢に漬けるとこんなに紅くなりますよ。
ツリーも飾りました。



スノーマンの後のシュトーレンが、実は、主役です。
これが、また絶品でした〜。



かわいいでしょ〜。

っと、今日来れなかった人は本当に残念。



玄米粉クリームスープも具沢山でおいしかったです。





お持ち帰りはこんな感じ。

クリスマスプレゼントになりました〜。


そうそう、明日の夕方までにオーダーをいただけましたら、
クリスマスシュトーレン・ワンローフ２０００円にて販売させていただけます。
２４日に松見歯科に取りに着てくださる方限定ですが、
あさ先生が特別に作ってくださいます。

もちろん、松見ビオティック対応です。
変なものは一切使ってませんよ〜。

甘味は甘酒、米飴、無糖ジャム、ココナッツファイン、ドライフルーツのみです。

お申込みをお待ちいたしております。

クリぼっちな方も、ＨＡＰＰＹ〜♪になるよ！

クリスマスはひとりぼっちって方も、
ちょっとハートウオーミングになる
クリスマス企画ですよ。
















うふふ
かわいすぎるパンです♪

はい、この子たちはお持ち帰り用のおまけ。
クリスマスツリーのオーナメントにもなりますよ〜。

主役はクリスマスブレッド＜マクロビオティックシュトーレン＞です。



本当はクリスマスのひと月前から、一枚づつ切り分けて食べるという慣わしですが
なにしろ砂糖っけはありませんし無添加なので、クリスマス直前ですがぜひお楽しみくださいませ。甘味は米飴と甘酒、ドライフルーツ、無糖のジャムです。

クリスマスブレッド
＜シュトーレン＞＜雪だるまとツリーの飾りパン＞

日　時　１２月２２日（水）１０：００〜１５：００

参加費　４０００円

講　師　中原あさ先生

１２月の忙しい時ですが、ほっこりしに来ませんか？

お申込みは松見歯科診療所　０８７−８８１−２３２３　受付　川田まで。

ちほ先生のクリスマスケーキ講座

２０日は、望診法講座の後にちほ先生のクリスマスケーキ講座を開催いたしました。

スポンジがとにかくふんわり。
マクロビオティックのスポンジなのに！って思わず言ってしまう
ふわふわ感は、たまりません。

みなさん大満足の講座になりました。



たくさんの方がご参加くださいました。



ふわふわのスポンジが・・・。



素敵なデコレーションケーキに。



切り分けていただきます。クリームは甘栗と豆腐でできています。



キャンドルケーキは、ぢわもん鍋でスチームケーキにしました。



リンゴと米粉のクリームを蝋燭の用に塗ってキャンドルの灯火はクッキーにジャムを塗りました。

かわいく出来上がりましたね。

ちほ先生、ご指導ありがとうございました。

ちほ先生のクリスマスケーキ教室♪

早いですね〜、もうすぐ１１月。
そして、年末を迎えます。

もう、街はクリスマスの準備がはじまりました。

ここ数日、日本列島はすっかり冬のようになってきて、
気分もちょっと、クリスマスっていわれても違和感無く受け止められちゃいますね。

さてさて、そんなこんなの季節ですが、
来月、またまた東京の世田谷のatelier Hachi主宰のちほ先生が来てくださいます。

飾り巻き寿司、ロールケーキと教えて頂いてきましたが、今回はなんと、クリスマスケーキです。マクロビオティックなデコレーションケーキを作りますよ。

しかも、お持ち帰り用にはキャンドルケーキをお一つづつ♪

代官山のコルドンブルーのパテシエ上級コースを卒業されて、ミクニなどでも働いていたご経歴を持ち、その腕前は定評があります。

ぜひぜひ、お見逃し無く！

ちほ先生のクリスマスケーキ教室

日　時　１１月２０日（土）１４：３０〜１７：００

参加費　４，０００円

クリスマスのデコレーションケーキのデモンストレーション＆試食と皆さんにはお持ち帰り用に、キャンドルデコレーションのプチケーキを作っていただきます。

ちほ先生の作られたケーキ↓






定員がありますのでお早めにお申込みくださいませ。

この日は朝から望診法講座がありますので、
望診法って何？ってご興味のある方は、体験参加で両方を受けてくださっても大丈夫ですよ〜。

お申込みは、松見歯科診療所０８７−８８１−２３２３　受付　川田まで。

マクロビオティックロールケーキ

昨日は、東京世田谷のatelier Hachiの中平ちほ先生がご来庵。
マクロビオティックスイーツの教室を開催してくださいました。

全回までは＜飾り巻き寿司＞を教えてくださったのですが
なにしろ多才なちほ先生は、代官山のコルドンブルーのパテシエの上級クラスを卒業されています。
洋菓子は化学なところがあって、材料の反応や変化など、組み合わせや分量でうんと味が変わってきます。
研究熱心なちほ先生のロールケーキは、マクロビ仲間でも定評があって
いつか無何有庵で教えて欲しかったカテゴリーなんです。

ご参加者７名。
なんと岡山、福山、尾道と県外から３名も駆けつけてきてくださいました。
地元の生徒さんとご一緒に、とても楽しんで、満足していただけたと思います。





断食明けのちほ先生、かなり絞りました。









今回は２種類の巻き方を教えてくださいました。





そして、紫芋を使ったくるくるクッキーです。



玄米塩むすびとスープとおかずがつきました。



こちらはオードブルにもなる、ロールサレ。
豆腐クリームは塩味で、野菜をまいております。



こちらはさつまいもとリンゴのロールケーキです。
生地を２枚にスライスして二重に巻いています。



歯ごたえの楽しいくるくるクッキーでした。


ちほ先生、今回もありがとうございました。


次回は１１月２０日（土）です。

この日は望診法講座がありますので、
１４：３０〜１７：００の開催予定です。

クリスマスのデコレーションケーキのデモンストレーション＆試食と皆さんにはお持ち帰り用に、キャンドルデコレーションのプチケーキを作っていただきます。

参加費は４，０００円です。

定員がありますのでお早めにお申込みくださいませ。

望診法って何？って興味のある方は、体験参加で両方を受けてくださっても大丈夫です。

お申込みは、松見歯科診療所０８７−８８１−２３２３　受付　川田まで。

ちほ先生の＜ロールロールスイーツ講座＞

そう♪
この世の中全てがスパイラルなのよ。

遺伝子の構造も、つむじも、指紋も、台風も、排水溝の水の流れも！

だから？ってことではないのですが（笑）、
ちほ先生のスイーツ講座も、くるくるロールで楽しみますよ。

東京世田谷のatelier Hachi主宰、ちほ先生の人気スイーツと言えば＜ロールケーキ＞なんです。

アニマルフリーなのに、このふんわり生地はたまりません。



ということで、開催いたします♪

ナチュラルスイーツ教室＜ロールケーキ＞講座

日　 時　１０月２日（土）１０：００〜１４：００
参加費　 ４０００円



メニュー

●リンゴとさつまいものロールケーキ

●ロールサレ＜野菜と豆腐のチーズ風クリームのハーブロール＞

●くるくるクッキー

●ちいさなランチ（玄米ごはん、おかず、スープ）



私が今まで頂いたマクロのロールケーキの中で一番美味しい、一般のロールケーキの中でもダントツの美味しさを誇る、ちほ先生のロールケーキが
なんと自分でも作れてしまうなんて、こんなにうれしいことはありませんね〜。

是非、みなさんのご参加をお待ち申し上げます。

お申込みは松見歯科診療所　０８７−８８１−２３２３　受付　川田まで。
先着順となります。
３日以内のキャンセルは全額ご負担いただきますので、万障お繰り合わせの上、お申込みくださいませ。