ケールのジュース・・冷凍保存

青汁ケールの葉が大きくなりました。４～５枚摘んでジュースにしても消費する量は、ケール
が生長するスピードに追いつきません。大きくなった葉っぱを収穫してジュースに絞りとって
冷凍保存することにしました。絞り粕は乾燥して食物繊維のサプリメントに代用してみました。

材　料
ケールの葉 ４５枚 １８００ｇ ・・白い柄をとった正味量は１２５０ｇ
水 ３．３カップ ６００cc

作り方
ケールを粗みじんに切る
ケールの葉の白い部分を切りとる。
青い葉をざく切りし、粗みじんに切る。
・・細かくするとミキサー処理がラク・・

ミキサーにかける
ミキサーに水１５０ｃｃと、粗みじん切りした
ケール１５０ｇを入れてミキシングする。
ジュース状になったら５０ｇ加えミキシング・・
あと５０ｇ加えてミキシングし、全部で３５０ｇを
ミキサーにかけ、ペースト状にする。

ストレーナーに漉し布を敷いてペースト状の
ケールを移す
大きなボールにストレーナーを据えて漉し布を
ストレーナーに敷いてミキサーからペースト状
のケールを移す。

漉し布で絞る
全量終わったら漉し布の４隅を束ねて絞りこむ。
・・巻き込んだ手許をしっかりかたて、ボール状に
なった漉し布をねじこみながらゆっくり絞る。

絞り汁はビンに入れて冷凍する

搾り粕は乾燥して粉末にする
１日の野菜摂取量は３５０ｇが目標・・三度の食事が
野菜不足のときに小さじ１杯を摂って補う。