そぼろ三色丼

子供達がお弁当持参だった頃にも
度々作っていたそぼろご飯ですが
これですと三人分のお弁当を一度に作るのが簡単ですし
他におかずがあまりいらないからと言う理由だった気がします(笑）

鶏のひき肉を使うのが一般的なそぼろご飯だと思うのですが
市販の鶏ひき肉は胸肉で作っているようで
ボソボソの触感になるのが嫌で
私は合い挽きミンチを使って作っています。
ミンチ肉をフライパンでゆっくりと乾煎りして
出た脂をキッチンペーパーで吸い取ってから
すりおろした生姜をたっぷり入れて
味付けは醤油、砂糖、酒、味醂で・・・
水分が少ないようでしたらお水で加減して！

今日も良いお天気になりました。
少しだけ歩いて来ようと思っています。

いちごのロールケーキ

今日は春めいた温かい陽気になったせいか
散歩に出かけたら公園の芝生にシートを広げてお弁当を食べている親子や
楽しそうにバトミントンだったりボール投げに興じている
若いグループやカップルの姿を見かけました。
服装も厚ぼったいダウンから軽めのコートに
衣替えしている人が多いようでした。

ハウス栽培のいちごの季節も三月に入ると
そろそろ終わるようなので
ロールケーキを焼いて
生クリームを敷いて丸ごといちごを挟んで
週末のお茶の時間です。

和食屋さんのランチメニュー

用事があって近くまで行ったついでに
ランチに選んだお店は以前1~2回入ったことがあった
「食べ放題のシャブシャブ」がメインのお店でした。

小学校の友人がこの近くに住んでいる主人は
最近奥さんんを亡くして一人暮らしになった友人に会う時は
ここを利用しることが多いようですが。。。。

ランチメニューから選んだのは松花堂ランチでしたが
お鍋で温めて食べる水炊きもついていて
65歳以上のシニア倶楽部会員は税込み料金の5㌫引きですから
コストパフォーマンスも良く味もまずまずでした。

コールスローと茄子のラザニア

1個買ったキャベツを消費するために作るコールスローサラダですが
キャベツに人参、玉ねぎを適当な大きさに切って
ポリ袋に入れて塩を振ってしばらく置いておきます。
水が出たら良く揉んでしっかり水切りをしたら
練乳、塩・胡椒少々とマヨネーズで和えて！

ラザニアはお湯で戻さずそのまま耐熱容器に敷いてしまうので
トマト味のミートソースをかなり緩めにしています。
スライスした茄子をオリーブオイルで炒めて
ラザニア、茄子、ピザ用シュレットチーズ
ミートソースその上からさらにモッツレアチーズをトッピングして
200℃のオーブンで30分位でしょうか。。。。

鮭の西京焼きとお惣菜

今度の週末には最高気温が15℃を超える予報らしいので
いよいよ春の訪れかと期待しています。

西京漬けを焼く時は
うっかり目を離すと焦げ付いてしまうので
今回はグリル用のダッチオーブンに入れて
付属の真ん中に細ながく切れ目のついた蓋をして焼いてみたら
焼き具合も丁度良く色も綺麗な仕上がりに！
かぼちゃ煮ときんぴら牛蒡に煮豆や白菜漬けを並べた夕飯

この冬は白菜漬けを何回か（二分の一株ずつ）
塩分は3㌫で食べ終わる頃に繰り返し漬けたのですが
昨日、干して漬け込んだのが今季最後になりそうです。
シフォンケーキの最後の一切れには
ヨーグルト用に作ったいちごソースを添えて

にゅう麵

去年の夏の名残の素麵がストック棚にまだ幾つかあって。。。
お昼に回るお寿司屋さんに入って
そこそこ食べてしまったので
夕飯はかる～～くという要望にこたえて
鶏肉でだしを取って
茹でた素麺の上から注いで・・・
トッピングには煎り鶏を使ったので
半端に残ったお惣菜の残飯整理にもなったのでした(笑）

絵画教室から帰って来た主人が
絵を描きに来ているのかおしゃべりに来ているのか
夢中でおしゃべりする人ばかりですごく賑やか。。。と

コロナ禍もあって
外出する機会も友人に会う機会も少なくなったので
集まるとついつい嬉しくなっておしゃべりが止まらないのかもしれませんね！

撮影スポット

澄み切った青空の気持ちの良い日ですが
朝方は冷えていたらしく街路樹の下には霜柱が立っていました。

この地域は開発された当初から電線がない街として有名で
空を見上げると邪魔するものがないので広々とすっきりしています。

映画やテレビドラマそれに
ファッション雑誌の撮影をしていることも多く
散歩や買い物の途中でよく見かけます。

一番の撮影スポットは
四谷見附橋から移設したという現存している一番古い鉄のアーチ橋だそうですが
バックに白い結婚式場とノスタルジックな街灯が写る橋の上のようです。

レモン風味のシフォンケーキ

今回の冬季オリンピック期間中は
今まであまり馴染みがなくルールも知らなかった
カーリング競技に夢中になってテレビ観戦を見逃しませんでした。

決勝戦が観終わって少々気が抜けた午後のお茶の時間は
使いかけのレモンの皮を摺ってジュースを絞り
シフォンケーキを焼いて気分転換です。
メレンゲの泡立てと生地に混ぜ合わせるタイミングも
いつもより丁寧に注意深く（？）やったのが良かったのか
素人目にも綺麗な高さがあるシフォンケーキに焼きあがりました。

根菜類で鶏の炒り煮

冷たい雨が降っている日曜日の朝です。
以前住んでいた伊豆高原の大室山の山焼きは

2017年・・大室山の山焼き - So ist das Lebenこれが人生♪

毎年のように風が強かったり雨が降ったり雪が積もっていたりで延期が続く山焼きが今年は珍しく一週間だけの繰り越しで日曜日に終わりました。たまには...

2017年・・大室山の山焼き - So ist das Lebenこれが人生♪

例年は二月の第二日曜日に予定しているようですが
天候の都合で延び延びになって
今日も雨で延期になったと友人がラインしてきました。

いつもは煎り鶏

には大根も里芋も入れないのですが
半端に残っていたので
人参、牛蒡とちぎった蒟蒻
全部合わせて鶏肉と炒めて！
たまには日本の食卓です。

お誕生日ランチ

昨日は
姉のお誕生日でしたので
この近くでは比較的本格的だと思える
中華レストランに行ったのですが・・・・

ショッピングビルの上階のレストラン街にあって
以前はお昼時には適度に混雑しているお店でしたが
今はかなりお客さんも減っている様子で
窓側のテーブルはぐるっと埋まっていましたが
真ん中の席は私たちが食べ終わるまで空いていました。

ランチのコースセットを頼んだのですが
献立の組み合わせもちょっと？？？
調理の人が変わったのか味も少し落ちた気がして
料金はも10㌫ぐらい上がっていました(￣▽￣;)