麺や 一峯

【住　所】　藤沢市用田1038-27
【定休日】　月
【時　間】　11:00～15:00
【駐車場】　8台

今日は 麺や 一峯 に行って来ました。

こちらは11月22日オープンの新店。
昨年2015年11月29日閉店したまつり家の店主さんが
1年ぶりに復活というお店です。
さてさて、どんなラーメンを提供してくれるのか楽しみですね。

場所は県道45号丸子中山茅ヶ崎線の用田交差点を綾瀬方面へ向かい
新幹線のガードを抜けるとすぐ右側にあります。


住宅１Ｆが店舗となっており、かなり地味な外観というか
知らなければ素通りしてしまうような立地。


駐車場は8台用意されています。
最寄りに駅などはありませんので、ご近所さん以外はクルマでのアクセスになるかと思います。


カウンター5席に2人テーブルが2卓とコンパクトな店内


店内に製麺室が設置されており自家製麺であることがわかります。

【メニュー】

醤油らぁ麺 750円
塩らぁ麺 750円
メニューはシンプルにラーメン2種とトッピングによるバリエーション


食したのは 醤油わんたん麺 900円


わりとクリアなスープは鶏ベース
醤油ダレは甘みすら感じるほどマイルド


麺は少々加水高めの平打ち太麺縮れタイプ



チャーシューは豚、鶏の二種
どちらも低温で調理されていて味付けはひかえめ
なるほど、お肉のお味が楽しめますね。


ワンタンは具たっぷり大きめ
具には豚ではなく鶏肉が使われており
胡麻油の香り付けがおもしろい


ごちそうさまでした。

直系家系から大幅な路線変更。
これからの進化も楽しみです。



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