【住 所】 横浜市神奈川区反町1-3-8
【定休日】 水
【時 間】 11:30～14:30 18:00～21:00（火は昼のみ）
【駐車場】 無し
今日は 自家製麺 SHIN 新 に行って来ました。
こちらは4月8日オープンの新店。
夜の営業のみでしたので、完全に敬遠店でしたが
4月20日から昼営業開始ということで、ようやく行ってこられました。
あ、私、基本的に夜はラーメン食べない主義なんですよ
たまに飲みの〆に付き合いで行く事はありますけどね（＾＾；
【メニュー】
揚チキンめん 900円
らーめん 700円
揚チキンつけめん 950円
つけめん 750円
まだスタンバイ中の商品もあるようです。
揚チキンめん 900円
でっかい揚チキン
中華料理のパイコー（排骨）と同じように片栗粉で揚げています。
提供前に鶏肉に片栗粉をまぶして揚げられています。
揚げたて熱々で最初サクサクの衣は徐々にスープを吸い込み
パイコーというよりは「鶏天」といった感じ＾＾
多めの油を纏ったスープは鶏ガラ、豚骨ベースに魚介類の出汁がよく効いていて
無化調とは思えないほど奥行きのある味わい。
麺は細ストレート
フランスパン用の粉を使用した独自の配合ということですが
その辺の効果はよくわかりませんけど、歯応えもよく美味しい麺だと思います。
タケノコはコリッとした食感に和風の味付け
麺、具ともにけっこうなボリュームなので、後半は黒胡椒で味変
おもしろいコトに黒胡椒が合いますね～
ごちそうさまでした。
次はつけめんを食べに来ます。
