零一壱

【住　所】　藤沢市長後950-4
【定休日】　未定
【時　間】　11:30～15:00 18:00～23：30
【駐車場】　１０台

７月３０日ＯＰＥＮ！


今日は 北海道らーめん 零一壱 に行って来ました。
こちらは「ここが藤沢でいちばんうまいらぁめん屋」と謳っていた らぁめん 味道の跡地

お店の内外装ともにキレイにリニューアルされてました

【メニュー】

券売機にはこの他にもつけ麺（味噌・醤油）７８０円もスタンバイ




食したのは 純正白味噌らーめん７５０円

出来あがるまでのオペレーションをカウンター越しにずっと見ていました
なんとも正しく落ち着いていますね。
昨日オープンしたばかりの新店とは思えない。

オーダーはバンバン入ってきているのですが、１回に２杯づつ淡々と作っています。

中華鍋の温度が上がるまで待ち、ちょっと多めの油をなじませてから野菜、挽き肉を炒めて
スープをそそぎ、味噌を投入！

そして麺の茹で時間も正確に計っていて、湯切りも丁寧。



油が覆うスープ
熱々です。
インパクト的には弱いですが、ウマい！



麺は西山製麺
これは説明の必要が無いくらいに実力通りの仕事をしてます。
プリっとして味噌には良く合う



チャーシューはデカくて軟らかく
味付け弱めでウマい肉ですね




ごちそうさまでした。

丁寧で、これからが楽しみな一杯
また来ます。