タケノコ掘り

テレビで観るタケノコ掘りはいとも簡単に掘り出せている。
しかし手入れをしていない竹林では土はかたくて一筋縄ではいかない。
まして農作業の経験もない七十才を迎える老人には重労働だ。
周りの竹の根を少しずつ掘りのけながら深く鍬を打ち込み三十センチぐらい
タケノコが姿を見せると、その底へ鍬の刃を打ち込んで鍬の刃と柄の接点を
テコの支点にして柄の先に力を入れて、ぐいと押すとタケノコが土から完全に
姿を現した。
二本掘り出しただけなのに汗びっしょりになった。
ぬかでゆでて灰汁抜きをした新鮮なタケノコを薄切りにして鉄板に並べて焼き
醤油をかけカツヲを振りかけて食べた。
柔らかくてとても美味しかった。