浪速夢見頃＞日本式おもてなし12

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日本人の文化
世界が絶賛する日本料理
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日本料理が嫌い」という人はあまりおらず
健康嗜好な人ほど日本食を愛する傾向が
強いようです
ダイエットに日本食を取り入れる女性が
非常に多いとも聞きます
何故これほど日本食は人気が高い
のでしょうか
最もよく言われるのが「日本食は健康的」
であるということです。
日本食の大きな特徴は、「素材そのものを
味わうこと」です。
強い香辛料を使う料理が多い国もありますが
日本では一つ一つの素材の味を大切にする
傾向があるので、香辛料で味を変化させる
ことはありません
また、天ぷらなど油で揚げる料理もありますが
それ以上に日本では「煮る」「焼く」という
調理法が多く、調味料は「さしすせそ」
（砂糖・塩・酢・醤油・味噌）の5種類が基本
なので、全体的にさっぱりしています
こうした調理法を使って素材そのものを味わう
という古くからのスタイルが、結果的に健康的な
日本人の食生活を作り特に健康嗜好で湧く
先進国に受け入れられているのです
そして更にそれらを、美しい器に丁寧
に盛り付けをし、見た目から美しい料理
が完成します
天然のものが生み出す色鮮やかさ、そこに
にじみ出る「雅」もまた、外国人が魅力を
感じる部分だと思います
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