あじ！アジ！鯵！

旦那サマが釣りに行きました
今日は明石沖でアジ釣りです。
朝３時くらいに出発し（もちろん私は）昼間の２時頃に帰ってきました。

今日の釣果は…
アジ１７匹、キス９匹、ガシラ３匹でした。
アジ、キスをそれぞれ２匹ずつ、ガシラはすべて姑サマのところにお裾分け。

そして私の「アジとの格闘」が始まりました


並んだ並んだ、アジ君たち１５匹

せっかく新鮮だからお刺身で食べたいよね
…てなわけで、まずすべてのアジを３枚に卸します。
大きめのは普通のお刺身に。

小さくて身がうまく取れないのはタタキ用に。
骨の近くの身もスプーンで削ぎ落として使用します。
半量にネギとショウガを混ぜてトントコトン
タタキのできあがり
残りの半量には、ネギとショウガ、みょうが、大葉に味噌を混ぜてトントコトン
なめろうのできあがり


アジのお刺身


左がなめろう　　右がタタキ　ほとんど見分けがつかないけど…

美味しかったぁ　やっぱ鮮度が一番よね

キスは小さいけど干物にする予定。
とりあえず、今晩は２枚卸しにしたところで終了
だって、もう疲れた


キスは無理やり手開きしました