ハッカク定食・みやたや

仕事でみやたやさんへ
お昼時の時間帯に訪問したのは新鮮な魚の定食が豊富だから。
早朝から市場から直接仕入れ
手間をかけて提供する街中の人気店です。
今日はマスターお勧めのハッカク定食を頂きました。

脂ののりとしっとりとしてシャクシャクとした食感。
ご飯も良いけど焼酎が飲みたくなりました。
さすがに昼からはムリ！笑

見た目も凄い
爬虫類っぽ！




みやたやさんが利用してる市場は送られて来た箱を開けて始めてハッカクが入ってる事を知るんだそうです。
捌くのに手間がかかるハッカクはお客さんに提供出来るお店も少ないみたいで、みやたやさんに声がかかるそうです。

マスターの手、ハッカクの鱗と格闘して荒れ荒れになってました。

早朝から直接市場で買い付け安価で良いものを安く仕入れお客さんに提供する。
簡単な様でそれが誰にでも出来る事ではないけど、毎日毎日やり通してるって凄いです。
毎日混んでるのはお客さんもそれを知ってるからなんですね。
お酒も豊富なんで当然夜もおすすめです！