高井・巖

高井幹人氏が醸した巖

巖特別純米赤ラベル改

巖純米吟醸拙（せつ）

残念ながら彼は今、蔵におらず

どちらも瓶詰日は平成31年3月となっております。

高井幹人氏の酒が群馬で最後の年に造った酒で、720mlが売り切れてしまったので1.8Lに瓶詰されたものから詰め替えてもらいました。

高井幹人氏が造った

酸のある骨格のしっかりとした味わいの「巖」

“拙”は少し熟成感が出て来てました。

酸はしっかりとあって

少し控えめだった旨みと甘み、それに苦みのボリュームが増していました。

“改”も硬さを感じた味わいが円やかになっていました。

色と香りに熟成が見られます。

どちらもまだまだ育成（熟成）したいマニアもいらっしゃると思います。

特に燗酒好きにはおすすめしたいです。

それにしても

高井幹人さんと飲んで

本人から感想を聞きたいと思いました。

ラベル記載データ

「拙」

alc16〜17%、精米歩合50%、日本酒度+2、酸度1.6、協会601号酵母、生酛、もろみ日数39日、粕歩合40%

¥3300/1.8L ¥1650/720ml込

「改」

alc16〜17%、精米歩合60%、原料米山田錦（使用割合22%）あけぼの（使用割合77%）、協会701号、生酛

¥2750/1.8L ¥1375/720ml込