聖35&50純米大吟醸SAVAGE生酛

聖酒造・聖35&50純米大吟醸SAVAGE生酛

聖シリーズでSAVAGEは2タイプあり、どちらも蔵の近くの富士見町で収穫した“ひとめぼれ”を使用しています。

精米歩合も同じで

麹35%、掛け米50%です。

先に発売になったのは

1401号酵母を使用した生原酒です。

今日ご紹介しているものは

生酛仕込みで701号酵母を使用した火入れになります。

冷やしておけば爽やかな風味もありフルーティさも感じられます。

柔らかな口当たりで

ほんのりとお米の味わいが余韻となって残ります。

自分的には

常温の方が好みでした。

旨みがふわっと膨らみボリーミーになります。

余韻もあり良い感じです。

ひとめぼれの100%

精米歩合:麹35%、掛け米50%

日本酒度±0、酸度1.6、酵母:701号、alc15〜16%

¥3000/1.8L ¥1500/720ml（共に税別）