大切な人をおもてなし♪
いつもよりはりきっちゃいますね☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/de/f6c9f719c27c22c5f40c083ed60bae6f.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/f9/df42b129d01e0257c8fb318932fcb1cb.jpg)
<材料・4人分>
*肉団子
合いびき肉…200g
豚荒挽肉…200g
玉ねぎ みじん切り…30g
パン粉…大2
ナツメグ…少々
パルミジャーノレッジャーノ すりおろし…大3
牛乳…大2
イタリアンパセリ みじん切り…大1
オリーブオイル…適量
にんにく…2片
トマトピューレ…350g
赤ワイン…100cc
お好みきのこ…たっぷり
乾燥ポルチーニ茸…15g
ぬるま湯…250cc
ローリエ…1枚
塩…最後に味を見つつ調整
胡椒…適量
パルミジャーノレッジャーノ すりおろし…適量
イタリアンパセリ みじん切り…適量
<下準備>
ボウルに*肉団子の材料をいれ、練り合わせ、ねばりがでたら直径2cmほどの団子状にまとめる。
にんにくはたたいて芯を取り除く。
きのこは適度な形に切り、ポルチーニ茸はぬるま湯で戻しておく。
<作り方>
1.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火でじっくり加熱し、香りがたってきたらにんにくを取り出す。
2.*肉団子を加えて中火で炒める。火が通ってきたら肉から出た油をクッキングペーパーでふき取り、オリーブオイル 大1を加えてきのこを炒める。
3. 赤ワインを加えてアルコール分を飛ばす。(強火)。 ポルチーニ茸を戻し汁ごと加え、そこにトマトピューレとローリエを加えてソースが半分くらいになるまで煮る。
4. 胡椒を加え、最後にお塩で味を調節する。
5. ゆでたパスタと和えたら器に盛りパルミジャーノ、イタリアンパセリを飾る。
今回は手打ちパスタにしましたが、乾麺のパスタでも美味しくいただけますよ♪
いつもよりはりきっちゃいますね☆
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*肉団子
合いびき肉…200g
豚荒挽肉…200g
玉ねぎ みじん切り…30g
パン粉…大2
ナツメグ…少々
パルミジャーノレッジャーノ すりおろし…大3
牛乳…大2
イタリアンパセリ みじん切り…大1
オリーブオイル…適量
にんにく…2片
トマトピューレ…350g
赤ワイン…100cc
お好みきのこ…たっぷり
乾燥ポルチーニ茸…15g
ぬるま湯…250cc
ローリエ…1枚
塩…最後に味を見つつ調整
胡椒…適量
パルミジャーノレッジャーノ すりおろし…適量
イタリアンパセリ みじん切り…適量
<下準備>
ボウルに*肉団子の材料をいれ、練り合わせ、ねばりがでたら直径2cmほどの団子状にまとめる。
にんにくはたたいて芯を取り除く。
きのこは適度な形に切り、ポルチーニ茸はぬるま湯で戻しておく。
<作り方>
1.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火でじっくり加熱し、香りがたってきたらにんにくを取り出す。
2.*肉団子を加えて中火で炒める。火が通ってきたら肉から出た油をクッキングペーパーでふき取り、オリーブオイル 大1を加えてきのこを炒める。
3. 赤ワインを加えてアルコール分を飛ばす。(強火)。 ポルチーニ茸を戻し汁ごと加え、そこにトマトピューレとローリエを加えてソースが半分くらいになるまで煮る。
4. 胡椒を加え、最後にお塩で味を調節する。
5. ゆでたパスタと和えたら器に盛りパルミジャーノ、イタリアンパセリを飾る。
今回は手打ちパスタにしましたが、乾麺のパスタでも美味しくいただけますよ♪
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