オレンジとそば粉のビスコッティ（レシピ）♪

 

　

７月のクッキングレッスンに来てくださった皆様からのリクエスト、
デザートにお出しした“ビスコッティ”レシピです

大変好評で、早くレシピを…と言われていたのに、
お待たせしてすみません！！


しかも実は去年、既にこのブログ上で、
プロセス付きレシピをＵＰしていました。（ホント大ボケです…）

作り方は同じですが、今年のレッスンで出したものは多少配合が
違うので、そちらも併せて再ＵＰします。


ココからが↓過去ログです♪

ビスコッティはクッキーより甘さ控えめで、しっかりカリカリの食感。


カリッと固めなビスコッティは、本家イタリアでは、
朝はエスプレレッソ等に、
夜はアルコールに浸して食べるようです。

私は、浸した後にクズが浮いたままの飲み物を飲む
というのがちょっとムムム…、なのでやりませんが（笑）

簡単で美味しいので、カリカリ食感好き♪として、
時々とっても作りたくなります！

“材料”　約10個分

　

卵1個　砂糖40ｇ　薄力粉80ｇ　そば粉35ｇ　ＢＰ小さじ1/3
オレンジピール30ｇ　お好みのナッツ30ｇ　バニラエッセンス数滴

<７月レッスン時の配合>
卵1個　砂糖40ｇ　薄力粉80ｇ　そば粉35ｇ　ＢＰ小さじ1/3
オレンジの皮のすりおろし1/2個　ホールアーモンド30ｇ　バニラエッセンス数滴

 

　☆作り方

①　ボールに卵を割りいれ、砂糖を加えて溶けるまで混ぜたら

　　バニラを加えます。

　　更に、一度ふるった粉類（薄力+ソバ+ＢＰ）と、オレンジ（ピールか皮）、

　　ナッツを加え、よく混ざってまとまったら生地の出来上がりです。

　

②　オーブンペーパーの上に少量のソバ粉（分量外）をとり、

　　①生地を粉をまぶしながら、細長い棒状に伸ばします。

　　

③　170℃に温めたオーブンで20分焼き、取り出して

　　　切り口が大きくなるよう、斜め1ｃｍ厚さにカットします。

　　　オーブンに戻して150℃で更に10分、裏返して

　　　もう10分焼き、完全に乾燥したら出来上がりです♪

　　　

 

生地もただ混ぜるだけ♪でとってもカンタン！！

③のカットをするときに、角が割れてしまうものが
数枚ありますが、
それはそれで手作りのご愛嬌ってことで…。

あまり厚くすると、食べる時に固すぎるので、
1センチ位を守ってカットし、よく乾燥焼きをすることにしています！

スタバやカフェのものは、コーヒーやキャラメル味が多いですね。
今度は違うフレーバーにチャレンジします！

　

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