東京下町で美味しいっ！！

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ワイン☆再勉強中です♪

2008-06-20 | 美味しい家ごはん

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このところの“私の愛読書”です（笑）

この夏、ワインの資格取得の勉強をしようと思いたち、

“６００ページ”にも及ぶ、ぶ厚いテキストに

とりかかっています～。

数あるお酒のなかでも、私はなぜかワインが好き♪

ただ美味しかった～♪で終わってしまうのではなく、

料理との相性も含めてもっと理解した上で、

楽しめるようになりたいという思いから、こうなりました（笑）

しかし、ワインはとにかく“歴史が古い”

“生産国も多く、種類も膨大”…

ああ…間に合わない気が…。

“ワインのテイスティング講座”にも、

足しげく通って、いろいろ飲んでおります☆

今回は、ドイツのリースリング、イタリア南部の白、

スペインのリオハ、イタリアのバルバレスコ♪

４種類もの各国ワインを一度に、しかもチョイス

状態ともベストなものをいただけるのは、

教室ならではですね。勉強になり、かつ美味しい～！

チーズは、今が旬の“山羊のチーズ”と

“青カビがフルムダンベール”！

青かびは、イタリアの赤に非常によく合いました♪

それにしても、“テイスティングに進歩がみられない…”

まずは、ペーパーですが先は長いです。

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ロンドン土産♪クロテッドクリーム

2008-06-18 | 美味しい家ごはん

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食い倒れ仲間♪ちび子さんから、美味しいロンドン土産

を頂きました～！

いつも、ご馳走様です♪

一つは、私の大好物！！

乳脂肪の多いジャージー牛の

“コーニッシュ・クロテッドクリーム”！

ジャージーのは、牛乳でもたまに液面に

集まった脂肪分の層を見ることがありますが、

このクリームも、表面は黄金色をしています♪

クリーム自体は、ホイップしたバターのような

軽やかで、乳脂肪が甘い～♪

ああ美味しい！！こんなにタップリあるなんて…

シアワセです☆

クロテッドといえば“お供はスコーン”ですが、

用意するまで待ちきれず、

昨日作った“胚芽バケット”に、たっぷりぬりぬり

して頂ました！

もうひとつは☆“ホットチョコレート”のスティック♪

まるで、おしゃれなチョコバーのようですが、

このスティックごと、温めたミルクの中で

溶かすと、チョコの風味豊かなショコラの

出来上がりです♪

このデザインに感心してしまったのですが、

まだ日本では“参考商品”で未発売とのこと。

ちょっと残念です。

ちび子さん美味しいお土産、ありがとうございました☆

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アスパラづくし♪

2008-06-06 | 美味しい家ごはん

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毎年恒例♪ぱる☆旦那の実家北海道より、

“採れたてアスパラ”が到着しました～！！

朝採りのものが航空便で届けられる、

このアスパラは、市販の物とは鮮度が違います♪

到着日に限りますが、まずは“生”で、

かじってみます！

“うん！！今年も甘くて、味が濃い♪”

アスパラは鮮度が落ちやすい野菜ですから、

とにかくせっせと食卓に登場させます。

今日は2品♪そのうち、こちらのレシピをご紹介！

“アスパラと白まいたけのペッパーバターソテー”

　≪作り方≫　2人分

①　　アスパラ4～5本は、断面を大きく斜め薄切りにします。

　　　まいたけは、アスパラと同じ位の大きさにほぐします。

②　フライパンに、サラダ油小さじ2を温めます。

　　　　強火でアスパラ・まいたけの順に加えて炒め、

　　　塩と強めのこしょうで味を整えます。

③　仕上がり際にバター小さじ1を加え、

　　　しょうゆを鍋ハダから振りかけ、香ばしい風味を

　　つけてたら出来上がり。

☆　太いもの皮の固そうなものは、下1/2部分を

　　　ピーラーで皮を剥いてお使い下さいね！

もう一品は“アスパラのパルミジャーノ焼き”！

こちらも超～カンタンで、しかも美味しい♪

毎年の定番メニューです。

これが届くと、ホントにシアワセ☆

北海道の義母に感謝です♪

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姪っ子のプチバースデー♪

2008-05-31 | 美味しい家ごはん

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先週、３歳になる姪っ子のバースデーがありました♪

本パーティは週末の予定で、当日のこの日は、

主役の姪・姉・私・5歳の甥の4人で前祝です☆

最近、料理のお手伝いをしたくてしかたない姪っ子の

為に、ケーキは市販のものではなく、

飾りつけをさせてあげて、自分で作りたい！というのが姉の希望で、

このスポンジも、“混ぜて電子レンジ約1分半でＯＫ！”

の、モコモコというミックス粉で作ったもの！

市販のミックスなんて…と期待していなかったのですが、

スプーンで混ぜるだけでＯＫの、まったくダマにならない

粉といい、

シフォンケーキ風の、ふんわりしっとりめの

食感といい、とてもよくできています！

しかも、作業時間は15分で程度で完成。

もちろんオーブンできちんと作ったスポンジとは、

別格のものではありますが、

それでも、キレイに飾りつけしてしまえば、そうとは解らない

くらいの出来上がり☆　ちょっと驚きでした！

姪っ子もクリームを塗ったり、いちごをやチョコスプレーで

飾りつけたり☆　大満足のようでした♪

自分でつくると、クリームの塗り加減を調節したり、

好きなフルーツを多めにしたりできるのがいいですね！

お料理は、照り焼き風味付けの“ハニーチキングリル”

姪っ子の大好物、“えびマカロニグラタン”を

用意して、大人はカジュアルなスパークリング

ワインを、コールドポークやカナッペで頂きつつ、

ささやかにお祝いしました♪

いつも、自分がメインで作るパーティのお料理だと、

あれもこれもと欲張りすぎるのか、

前半半分くらいはキッチンにこもりがち！

このくらい気軽なメニューにして、早めにテーブルにつき、

ゆっくり会話を楽しめるようにするのもいいかなあ！

とちょっと発見のプチパーティでした！

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