牛ステーキの中国語表記

私の場合、中国でステーキを食べる機会はそう多くはないですが、レシピを見ていて肉の部位表記には戸惑う事も多々ありましたので、参考までに。

　牛排の総称（Steak）-ステーキ　

 

TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET （菲力)－フィレ、ヒレ肉

RIB－EYE（肉眼牛排）－リブ、リブロース

SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊）－サーロィン

T－BONE（T骨牛排）-Ｔボーン

3成熟（RARE）－レア

5成熟（MEDIUM）－ミディアム

7成熟至全熟（WELLDONE）－ウエルダム