シャリアピンステーキ

タマネギに含まれるタンパク質分解酵素の作用で肉が柔らかくなるそうだ。
安いオージー肩ロース肉の筋も解けるようになってくる。

玉ねぎをおろして肉に乗せて1時間放置する。


ガスコンロで昨日使った炭を熾す。





こびり付いた油は洗剤でこするより、焼いて炭化させてから洗う。