紫蘇ジュース
今年2度目のチャレンジです
庭の中に生えていた一人生えの紫蘇の葉
今朝 庭の消毒前に摘み取りました
【 材料 】
紫蘇の葉 約300g
大葉 5枚ほど
水 2リットル
砂糖 1キロ
クエン酸 25g
沸騰した2リットルの湯の中に摘み取った紫蘇と大葉を入れ15分程中火でゆでる
葉を取り出しざるに入れ水分を切っておく
ざるに敷いたキッチンペーパの中にゆで上げた液を流して 漉しておく
漉した紫蘇液の中に砂糖を入れ 煮溶かす
粗熱をとったらクエン酸を入れる
前回はクエン酸の代わりにレモンと米酢を入れましたが
ピリッとした酸味が物足りません
250グラム入りのクエン酸を見つけましたので こちらで作ってみました
レモン入り
クエン酸入り
色的にはあまり変わりませんが
やはりクエン酸入りの方が私的にはすっきりした酸味でしたね
毎日うなぎのぼりの暑さ これでうまく乗り切れるかな
明日から日本の最北端まで友と3日間お出かけします
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