コゴミ(クサソテツ)は,春のシダとしては,姿が分かりやすく,アク抜き不要。
近頃では,この若芽を摘む人が多いので,年々,株が痩せ細って,写真のように,大きくのひのび育つた株は,少なくなつてしまつた。
花を味わえるシュンランもこの頃に咲き,ユキザサは,やや遅れて,若芽を伸ばしはじめ,もう,花の蕾も見えている。
今は稀少種になったシコクカッコソウは,花が美しく,花料理の材料としても優れた存在だ。
近頃では,この若芽を摘む人が多いので,年々,株が痩せ細って,写真のように,大きくのひのび育つた株は,少なくなつてしまつた。
花を味わえるシュンランもこの頃に咲き,ユキザサは,やや遅れて,若芽を伸ばしはじめ,もう,花の蕾も見えている。
今は稀少種になったシコクカッコソウは,花が美しく,花料理の材料としても優れた存在だ。