誰でも知っているように,フキノトウはフキ(蕗)の花。
黄色いフキノトウは,雄株の花で,黄色い花粉をつくり,花後間もなく枯れる。
白いフキノトウは,雌株の花で,しだいに長くのびて結実し,果実(痩果)を飛散させる。
僅かな違いだが,花粉には苦みがあるので,黄色い雄のフキノトウのほうが,白い雌のフキノトウより苦みがつよい。
フキノトウを食べたり,フキみそをつくるときに,黄色っぽいものと,白いものとの僅かな苦みの違いが微妙に反映される。
黄色いフキノトウは,雄株の花で,黄色い花粉をつくり,花後間もなく枯れる。
白いフキノトウは,雌株の花で,しだいに長くのびて結実し,果実(痩果)を飛散させる。
僅かな違いだが,花粉には苦みがあるので,黄色い雄のフキノトウのほうが,白い雌のフキノトウより苦みがつよい。
フキノトウを食べたり,フキみそをつくるときに,黄色っぽいものと,白いものとの僅かな苦みの違いが微妙に反映される。