かぼちゃケーキ

ココナツの入った、ふんわりしっとり「かぼちゃのパウンドケーキ」


玄米粉がなければ上新粉でもいいですよ。
お米の粉が入ったほうが、しっとり出来上がって、２～３日たってもポロポロ固くならないんですが
作ったその日のうちに食べてしまうのなら、米粉は入れなくてもＯＫです。

油は、菜種油・紅花油・白ごま油・オリーブオイル、でもいいです。
それぞれおいしく出来上がりますので、好みの油でお試しください。

フライパンで両面を焼いてホットケーキにしても、手軽でおいしいかも！？




～～材料～～

地粉（薄力粉でもいいです）　　　　１５０ｇ
アルミニウム不使用ベーキングパウダー　　小さじ２杯
ココナツ・ファイン　　　　　　大さじ２杯
玄米粉　　　　　大さじ２杯
甜菜糖　　　　　大さじ４杯
自然塩　　　　　ひとつまみ

かぼちゃ（蒸してつぶしたもの）　１００ｇぐらい
米油　　　　大さじ４杯
水　　　　　５０ｃｃ～




＊＊作り方＊＊

１）ボウルに粉類をすべて入れ、箸でグルグル１０回ぐらい、適当に混ぜ合わせる。

２）かぼちゃと米油も入れて、水を少しずつ箸でグルグル混ぜながら加え、ホットケーキの生地の固さぐらいにする。

３）型に流しいれ、表面を平らにし、１８０度に温めておいたオーブンで３５分ぐらい焼く