米粉とニンジンの､豆乳プリン

豆乳＋ニンジンジュース＋ハチミツ＋米粉を鍋にいれて､弱火で火にかけるだけ☆プルルン､豆乳プリンの出来上がり～｡

オーガニック豆乳や､無農薬無化学肥料のニンジンジュースを使うようになったのは､はじめは「美味しいから」でした｡
普通に売られているものより､味がよい感動がある満足感がある。だから､ちょっと値段がはってもオーガニックのものを選ぶようになりました。

農薬や化学肥料には､もちろんいい面があるから多くの農家さんが使っているわけですが～微量とはいえ､人間にすぐには害がないとはいえ､
虫や草にとっては毒で土や水にストレスもかかるよね｡
虫も草も土も健康で元気キラキラなほうが､私も気持ちがいいです｡

はちみつを集めてくれるハチさんも､田んぼの農薬ネオニコチノイド系の薬で､すごく苦しんで死んでしまうんです｡

そばクラッカー

薄力粉　５０グラム
全粒粉　２０グラム
そば粉　３０グラム
ベーキングパウダー　小さじ０．５杯
塩　　ひとつまみ
米油　　大さじ２杯
水　　　適量


水以外の材料をすべてボウルに入れ、グルグル。
水を少しずつ加え、ひとまとめにする。
２～３ミリ厚さにのばし、型で抜く。
１８０度に温めたオーブンで１５～２０分焼く。


ざくざくしておいしいです。


小麦粉を、すべて強力粉にすると、焼き上がりがパリパリした食感になり

これもまたおいしいので


どちらがいいか～～～～？？？悩んでいます。

里芋のココアケーキ

母の育てた里芋が、今年は大豊作で
「食べきれないよ～、なにか作って！！」ということで・・・
おかげさま。
また、新しいケーキが生まれましたよ「里芋ショコラ」

里芋をゆでて軽くマッシュして、ケーキの生地に加えてみました。
そしたらなんと、むっちむちフワフワの食感。

ココアをたっぷり、ラム酒漬けの無花果も入れて、甘さ控えめのしっとり大人味。



＊＊＊材料＊＊＊


小麦粉（地粉か薄力粉）　１５０グラム
ベーキングパウダー　　　小さじ１・５杯
里芋（ゆでてつぶしたもの）　１００グラム
甜菜糖　　　　　　　　　大さじ３・５杯
米油　　　　　　　　　　大さじ４杯
ココア　　　　　　　　　けっこうたっぷり
ラム酒漬けの煮た無花果　　　２個
しょうゆ　　　　　　　　少し
水　　　　　　　　　　　１００ｃｃぐらい？




～～作り方～～


１）粉類をボウルにあわせて、箸でぐるぐる～。
２）里芋・無花果・油もボウルにいれ、水を少しずつ加えながら箸で混ぜる。
３）ほど良い固さになったら、型に流しいれ、表面を平らにする。
４）１８０度に温めておいたオーブンで３５分ほど焼き、焼きあがったら一晩置いてできあがり。




ベーキングパウダーを小さじ１にすると、さらにもっちりして、生チョコケーキのような
ズッシリ重いケーキになります。
しっかり冷めてからカットしないとベタベタしますが、

分量を倍にして直径２１ｃｍの丸い型で焼いて、真ん中に豆腐クリームと苺を飾れば、素敵なクリスマスケーキになりますよ。


昨日は無花果のかわりに”干し柿のラム酒漬け”で作ってみました、
これもまたおいしかったです。
なんと、夢の共演！！　三世代コラボ！！
母の母（祖母）の干し柿　＋　母の里芋　＋　ともちんパワ～ぐるぐる～～

かぼちゃケーキ

ココナツの入った、ふんわりしっとり「かぼちゃのパウンドケーキ」


玄米粉がなければ上新粉でもいいですよ。
お米の粉が入ったほうが、しっとり出来上がって、２～３日たってもポロポロ固くならないんですが
作ったその日のうちに食べてしまうのなら、米粉は入れなくてもＯＫです。

油は、菜種油・紅花油・白ごま油・オリーブオイル、でもいいです。
それぞれおいしく出来上がりますので、好みの油でお試しください。

フライパンで両面を焼いてホットケーキにしても、手軽でおいしいかも！？




～～材料～～

地粉（薄力粉でもいいです）　　　　１５０ｇ
アルミニウム不使用ベーキングパウダー　　小さじ２杯
ココナツ・ファイン　　　　　　大さじ２杯
玄米粉　　　　　大さじ２杯
甜菜糖　　　　　大さじ４杯
自然塩　　　　　ひとつまみ

かぼちゃ（蒸してつぶしたもの）　１００ｇぐらい
米油　　　　大さじ４杯
水　　　　　５０ｃｃ～




＊＊作り方＊＊

１）ボウルに粉類をすべて入れ、箸でグルグル１０回ぐらい、適当に混ぜ合わせる。

２）かぼちゃと米油も入れて、水を少しずつ箸でグルグル混ぜながら加え、ホットケーキの生地の固さぐらいにする。

３）型に流しいれ、表面を平らにし、１８０度に温めておいたオーブンで３５分ぐらい焼く

酒粕クラッカー

さくさく、酒粕クラッカー。

ほんのり、チーズみたいに香ばしい、クラッカーです。


とっても簡単なので、作ってみてはいかが





小麦粉（薄力粉）　１００ｇ

塩　　　　　　小さじ１/８ぐらい

酒粕　　　　　２０グラム

米油　　　　　大さじ２杯

水　　　　　　　　少し


～～作り方～～～

１）小麦粉と塩をボウルに入れて、箸でグルグル混ぜます。
２）油を加えて、また、グルグル。
３）今度は、手ですりこむように混ぜます。。。ポロポロの状態に。
４）酒粕も加えて、またまた、ポロポロに。
５）水を少しずつ加えて、ひとまとまりになるぐらいになったら
　　台の上で２～３ｍｍの厚さにのばします。
６）好きな大きさに切って、フォークでポチポチ穴をあけて焼きます。
７）だいたい１７０度で１０分。。１６０度で１５分ぐらい。

オーブンの特性によって、時間や温度が変わるので
おうちのオーブンと相談しながら焼いてみてください。
あんまりコゲないほうがいいみたいですが、お好みで。

油は、菜種油・白ごま油・紅花油なども、おいしく焼けますよ

胡瓜とブルーベリーとココアのケーキ

ひらめいて試作してみて、

どんなかな～？
おそるおそる焼き立てを試食してみたらおいし～い 。
ブルーベリーの酸味とココアの深い香りと胡瓜のほわ～んとした味の
絶妙なハーモニー

・・・で、少しずつ味見をしていたら、ついつい、
パウンドケーキ１本食べちゃいました。。。おいしかった～



ー材料ー

地粉（薄力粉でもOKです）　　１３０ｇ
アルミニウム不使用ベーキングパウダー　　小さじ１と２/３
甜菜糖　　　　　大さじ４
塩　　　　　ひとつまみ
ココアパウダー　　　適当にたくさん
玄米粉　　　大さじ２ぐらい
米油　　　　大さじ４
きゅうり　　すりおろし１本＋あらみじん切り０・５本
ブルーベリー　　　それなりに適当に


レシピは以上！！


ボウルに入れて箸でグルグル～、水を足しながら程よいかたさにして
型にいれオーブンで１８０度４０分ぐらいでできます。



ほんとうは、
甘いものは食べないほうが、からだにはいいんですけどね・・・

添加物やバターやいろんなものが入っているのを、わざわざ買って食べるのなら
手作りの安心素材やローカル素材のほうが
まだ、いいかな～
それに、自分で作れるってたのしくてうれしいんです！！


気になった方は、ぜひ作ってみて下さい。
簡単ですよ。

初夏桃ケーキ

今年も、阿部農園～桃屋のさっちゃん～の
桃の季節がやってきました。

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阿部農園
福島県須賀川市和田字斎掛４９－２
０２４８－７５－２３８２

８月２日（日）には、阿部農園の「桃の新年会」
さっちゃんちにて、甘くておいしい桃の試食会があります。
愛情たっぷりのおいしい桃が食べ放題～！　
ぜひご参加くださいね
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ともかふぇ～でも、
さっちゃんちの桃を贅沢にどっさりと混ぜ込んで「初夏桃ケーキ」
焼きました
こちらは、自然食レストラン「銀河のほとり」にて、お召し上がりいただけます。
卵、乳製品、白砂糖を使っていないので、桃の香りがドドーンとして
しっとりヘルシーなのです。


作り方もとっても簡単

薄力粉　　　　１・５カップ
小麦ふすま　　大さじ２
米粉　　　　　大さじ２
ベーキングパウダー　　小さじ２
甜菜糖　　　　大さじ３・５
天然塩　　　　ひとつまみ
米油　　　　　大さじ４
中くらいの桃　　２個
水　　　　　　１００ｃｃぐらい？

１）粉類をすべて、ボウルに入れて泡立て器でかき混ぜます。
２）米油と、５ｍｍ角に切った桃を加えます。
３）水を少しずつ加えながら、箸でグルグルかき混ぜます。（ホットケーキ生地ぐらいのかたさに）
４）型に流しいれ表面を平らにして、１８０度に温めておいたオーブンで４０分ぐらい焼きます。


はは～簡単すぎてごめんなさーい。
油は、菜種油や紅花油でも、おいしいですよ。
米粉を玄米粉にしたり、甜菜糖をメープルシュガーなどに替えてみてもいいですね。

ぜひぜひ、作ってみてください

アーモンド・クッキー

週末のお菓子は、


ざくざく「全粒粉とアーモンドのクッキー]
甘みは、メープルシュガーです。控えめに。
噛むほどにおいしさがひろがるさくさくクッキーです。



タルトは、
ラム酒とレーズンのはいった「アマンディーヌ」
しっかり焼いた、アーモンドたっぷりの大人味のタルトです。
無糖アプリコットジャムの甘酸っぱさもたまりません




～アーモンド・クッキーの作り方～

アーモンド（スライス）　３０ｇ
小麦粉（全粒粉）　　　１００ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ０・５杯
メープルシュガー　　　大さじ１・５杯
塩　　　　　　　　　　一つまみ
菜種油　　　　　　　　大さじ２杯
水　　　　　　　　　　適量

１）アーモンドと粉類をボウルにいれ、箸でグルグル～
２）菜種油を加え、箸でかき混ぜながら、水を少しづつ加え、ひとまとまりにします。
３）天板にオーブンシートをひき、生地をスプーンですくって落とします。
４）１８０度にあたためたオーブンで２０分。。。１４０度で１０分ほど焼きます。
５）さくさくに焼けたら、出来上がり！！　

ほうれんそうのタルト

マクロビお菓子のレシピにのっている
豆腐や、豆乳や、りんごジュースも、おいしいんですが・・・
なんか抵抗があるんですよね。

大豆はたくさんあるしにがりもあるので、豆乳も豆腐も、作ろうと思えば作れるんですが、結構な手間・・
いまは自分でつくっていないから、わざわざ、買ってこなくちゃいけなくて、ゴミもでるしね・・・。

もっと、
畑や田んぼで採れるものだけで簡単でおいしいお菓子にならないかな～～って、ずっと思っています。。。


甘酒・長いも・ほうれんそう・全粒粉・薄力粉・塩・・・で「ほうれんそうのタルト」できました。

レシピは、後日・・・。



卵たっぷり、ふわふわしゅわしゅわシフォンケーキも、 ほうれんそうぎっしりです。
緑色が、きれいですよ。


銀河のほとりで
ほうれんそうキャンペーン実施中。


「本日のおすすめ」や他のランチセットにも、どか～んと、ほうれんそうがのっています。
ねっこの部分の、辛し和えも、おいしいです！！

チョコマーブル・シフォンケーキ

作り方は、黒糖シフォンケーキと同じです。

材料の「黒砂糖」を「甜菜糖」にかえます。

途中、地粉を混ぜた卵黄の3分の１の量を別のボウルにとります。
ココアを加えて、あわ立てた卵白の3分の１を混ぜ合わせます。

型に生地を流し込むときに、最初にプレーンの生地の半分。
次にココア生地の半分をポタポタとのせて、
プレーンの生地→ココア生地と、流します。

竹串で、グルグルと２回かき混ぜ、焼きます。


どんな模様で出てくるのか？？
きってみるまでのお楽しみです