里芋のココアケーキ

母の育てた里芋が、今年は大豊作で
「食べきれないよ～、なにか作って！！」ということで・・・
おかげさま。
また、新しいケーキが生まれましたよ「里芋ショコラ」

里芋をゆでて軽くマッシュして、ケーキの生地に加えてみました。
そしたらなんと、むっちむちフワフワの食感。

ココアをたっぷり、ラム酒漬けの無花果も入れて、甘さ控えめのしっとり大人味。



＊＊＊材料＊＊＊


小麦粉（地粉か薄力粉）　１５０グラム
ベーキングパウダー　　　小さじ１・５杯
里芋（ゆでてつぶしたもの）　１００グラム
甜菜糖　　　　　　　　　大さじ３・５杯
米油　　　　　　　　　　大さじ４杯
ココア　　　　　　　　　けっこうたっぷり
ラム酒漬けの煮た無花果　　　２個
しょうゆ　　　　　　　　少し
水　　　　　　　　　　　１００ｃｃぐらい？




～～作り方～～


１）粉類をボウルにあわせて、箸でぐるぐる～。
２）里芋・無花果・油もボウルにいれ、水を少しずつ加えながら箸で混ぜる。
３）ほど良い固さになったら、型に流しいれ、表面を平らにする。
４）１８０度に温めておいたオーブンで３５分ほど焼き、焼きあがったら一晩置いてできあがり。




ベーキングパウダーを小さじ１にすると、さらにもっちりして、生チョコケーキのような
ズッシリ重いケーキになります。
しっかり冷めてからカットしないとベタベタしますが、

分量を倍にして直径２１ｃｍの丸い型で焼いて、真ん中に豆腐クリームと苺を飾れば、素敵なクリスマスケーキになりますよ。


昨日は無花果のかわりに”干し柿のラム酒漬け”で作ってみました、
これもまたおいしかったです。
なんと、夢の共演！！　三世代コラボ！！
母の母（祖母）の干し柿　＋　母の里芋　＋　ともちんパワ～ぐるぐる～～