「チャンプルースタディ x 美ら島キッチン」
〜沖縄野菜のパワーを活用したアスリートフードを学ぼう〜
を担当させていただきました
沖縄野菜は、沖縄に降り注ぐ強い日差しのもとで育っており
抗酸化作用が強く、アスリートにも是非摂って欲しい食材です
セミナーでは、沖縄野菜のパワーについてご紹介し
チャンプルースタディに基づいて考案したメニューを
実際に作ってご試食いただきました
チャンプルースタディとは
沖縄のおばぁ〜のように沖縄料理、沖縄野菜を食べたら
長寿になれるだろうか、という疑問に対して
科学的根拠のある結果を求めた研究のことです
そのメニューをもとに、アスリートバージョンなら。。。
というお話を盛り込みました
このメニューには
沖縄スーパーフードとして認定を受けている
- アロエベラジュース
- シークヮーサー
- もろみ酢
を組み入れ、さらに栄養豊富なものとなっています
こちらが実際作ったものです
- いなり寿司
- フルーツスープ
- しゃぶしゃぶ豚肉のアロエジュレがけ
- 温野菜のもろみ酢ドレッシング
- 紅芋もち
この一食で、野菜が310gも含まれています！
厚生労働省が推奨する一日に摂取する野菜の量は350gなので
これだけでほぼカバーできているんです！
セミナーには多くの方にご参加いただき
さまざまな質問や疑問にもお答えする機会となりました
セミナー後は美ら島キッチンの島野菜しゃぶしゃぶバイキングを
お楽しみいただきました
セミナーの模様やカラフルでおいしい島野菜バイキングのレポは
後日また、アップしますね
不手際も多々あり、ご参加された皆様や関係者の皆様には
ご迷惑をおかけしましたが、皆様笑顔で会場を出られたので
ホッとしております
沖縄本島全土からご参加いただき、ありがとうございました
関係者の皆様にも準備段階から多大なるご協力をいただき
心より感謝申し上げます
またこのように沖縄野菜のパワーや
沖縄スーパーフードの活用方法をお伝えし
日々の食卓に取り入れていただくお手伝いができればいいなと
思っております！
沖縄の野菜料理や沖縄スーパーフードの利用方法、
アスリートフードについて学ばれたい方は
お気軽にお問い合わせください
メール masumi.kitchen.oki@gmail.com
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