なんだか、朝晩涼しいです
それはいいけど、帰宅時、すでに暗いのがいや
秋分の日を過ぎて、急に日が短くなったような気がするのは気のせいかなー![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_cry.gif)
さて、今夜は秋刀魚のみぞれ煮を作りました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
なんだか先日から妙に何かをみぞれ煮にしたいと思っていたのよねー(笑)
っで、スーパーに買い物に行ったら、「サンマはいかが?」と店内放送しており
はーい♪
単純な私は宣伝に弱いのです^^;
でもやっぱ、若干秋刀魚、高いですよねー
ほかの魚に比べたら安いんだけど、秋刀魚としては高いです
ま、それはさておき・・・
実は写真を撮り忘れたので、写真はないのですが、おいしくできたので備忘録♪
秋刀魚2尾は、しっぽと頭を切り落とし、内臓をきれいに取り出して洗う
このときついでに小骨も撮っちゃうと食べるのが楽~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)
塩を振って、水分をしーっかりとる(臭みを取るためね)
フライパンにごま油を熱して、両面に焼き目を付け
酒 大2くらい、麺つゆ(2倍希釈) 大4くらい、大根おろし 中くらいの大根1/4本くらいを入れて
蓋をして、5分ほど蒸し煮にします
途中ひっくり返してね
お皿に盛り、フライパンに残った大根とたれをすべてかけ、刻んだミョウガをたっぷり載せて出来上がり![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
ご飯にのっけて食べると、おいしいよ~~~
旬のものは食すべし!
夏の疲れが残るこの時期、「秋刀魚を食べると元気になる」と言われています
EPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)が豊富に含まれている秋刀魚
EPAには、血液をサラサラにし、血栓を予防する作用があります
動脈硬化や脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病の予防効果が期待できますね
DHAは、脳に良い栄養素
脳細胞に行き渡り、脳内の細い血管にも弾力を与え、酸素や栄養素を全体に送ります
さらに、体内の悪玉コレステロールを減らす作用もありますよ
もう一つの注目すべき特徴は良質なタンパク質
秋刀魚に含まれるアミノ酸は、体内に吸収されやすいバランスになっています
他にも、ビタミンやカルシウム、鉄分なども豊富に含まれていて、こりゃー食べるしかないでしょう
精神を安定させたり、血液の循環をよくしたり、貧血を予防したりするビタミンB2も豊富
眼精疲労やガン予防にも効くビタミンAも豊富です
大根おろしにはタンパク質を分解する酵素が入っているので、消化を促進すると同時にビタミンや鉄分の吸収もよくしてくれますよ
是非一緒に食べましょう!