№628 漬け物便り・・・！（野沢菜漬け）

妻　筆

山々は、昨日からの降雪で白く薄化粧をしていますが、里では雨でした。　
その雨の最中、野沢菜漬けが完了致しましたのでご報告致します～。　



今年は１２０束お願いし、５樽漬け込みましたヨ！　
チョット多めに持って来てくれましたので、何とかギリギリ押し込みました・・・。　



いつも、食べ始めるのは年末からなのですが、量が多いので少し早目に使い始めようかと思っています。
白菜が美味しい時期ですので、チョット勿体ないのですが・・・。　



さて、後は待つばかりなり・・・。　
暖かくなると発酵が進み過ぎてしまいますので、ここ一週間は寒い日が続く事を祈りつつ、”美味しくなぁ～れ ”