宮島泊 夜はお寿司

先日の宮島でのお宿は、「つるみ寿司」の2階の民宿「汐まち庵」。

こちらは古い民家を改装した小さなお宿でした。

驚愕なのが、宿とセットで申し込んだ晩御飯のお寿司

　まずは先付けで　酢牡蠣　が出てきました。

次はカリフォルニアロール

　　

1つずつの塊を、必ず一口で食べるように言われ、口の中で混ざる食材の味を楽しみます。

汐カンパチ　漬けかつお　広島菜と？の細巻き

　　

流烏賊　アルプスの岩塩

　　

炙りホタテの雲丹のせ

　　

炙りエンガワ

　　

真鰺

　　

厚切り天然本マグロの赤身

　　

カマ先大トロ

　ネタの表と裏側に（100本とテレビで言っていた）細かい隠し包丁が入っていて、

　口に入れたら、体温で身が解けていきます。

　　

真鰺（？）

　　

ここで大将がやってきて、手の上に海苔を置いて、シャリと雲丹やイクラなどのネタを乗せて（流し込んで）くれます。

これを包んでいただきま～す

　　

活き〆穴子の1本握り

　　

茶碗蒸し

　　

アラの潮汁

　　

大名玉子

　　

以上でした。

炙って香りを立たせたり、天然塩を使ったりしながら、そのままの味を味わうお寿司

お醤油は要りません。

口に入れると、ご飯の粒がホロホロとほぐれてくる感じも感動でした

お寿司の内容については、食べるのに一生懸命だったので、

もし間違っていたらごめんなさい

こちらは最近地元番組でも取り上げられるようになったので、

予約が取りにくくなってきているようです。

できたら家族でまた食べに行きたいなぁ