ジェノベーゼソース

バジルがたくさん出て来ましたね。小さい瓶を買って保存食作り。

元気なバジル


バジルと松の実



ジェノベーゼソースはバジルの葉と松の実、ニンニク、塩、オリーブオイルで作ります。
チーズは食べる時にパルメザンチーズを擦ります。

まずはパスタにしました。



ついでにたくさん出来たので、瓶に詰めて保存用にします。

まず、よく洗った瓶を煮沸します。


自然に乾かします。


出来上がったジェノベーゼソースを詰めていきます。
最後にオリーブオイルを表面に。


軽く蓋をして、瓶の肩くらいまでの熱湯で茹でること15分。


ギュッと閉めて出来上がり。


これでずっと大丈夫。


この時期だけの美味しい保存食です。
是非。