パンダ豆のサラダ

パンダ豆っていうのがあります。
ほんとうは「ブラックアイズビーンズ」といいます。
一晩水に浸さなくても柔らかくなるお豆で、すぐ使えます。


この白黒豆がパンダ豆です。
家では一度に2，3回分ずつ茹でて、まずはドレッシング漬けにします。これは朝のサラダ用です。
残りは冷凍します。

最近のお気に入りはパンダ豆やコーン缶などをサラダに加えること。
今朝数えてみたら8種類の野菜＋玉ねぎドレッシングでした。

今日のドレッシングは赤玉ねぎのドレッシング。



なのでちょっとピンクのドレッシングになりました。