今日のお弁当＆たたき牛蒡

寒くなってきましたねぇー。

今日のお弁当はうずらの卵を乗せたミニハンバーグ、ちくわと牛蒡のキンピラ、さつまいものレモン煮。



このちくわは福井展のときに買った「鯛のさしみちくわ」。
さすが鯛。高級な味です。

牛蒡が余ったのでついでにたたき牛蒡を作りました。

牛蒡って使いかけを置いておくとすぐパサパサになるので、一気に調理してしまいます。酢、醤油、砂糖、ごまの漬け汁を作っておいて熱いうちに漬け込みます。
今晩のおかず。