朝が寒くなって日の出が遅くなる程
に布団から出るのが嫌になる。
地下足袋の足先が冷たいし、手の指先
もかじかんで動きにくい。雪が降る寒
い関東東北辺りの植木屋は大変だろう。
そういう意味では西日本は恵まれてい
て少なくとも神戸では雪は冬に数回パ
ラつく程度だから。
でも寒いもんは寒い訳で、汗は出ない
が鼻水が出る嫌な季節だ。
さて、鍋の季節ということもありまし
てポン酢作りです。柚子ポン。
庭先に小さい柚子が鈴生りで、甘い香
りが漂ってる。
その完熟柚子をもいで果汁を絞る。
熟してるので酸味もまろやか。
そして醤油と同量の柚子果汁を合わせ
て昆布を一枚入れると簡単でフレッシ
ュな柚子ポン酢の出来上がりです。
市販の物は少し醤油味が強かったり、
美味しくても何だか添加物食ってるみ
たいで嫌だね。
化学調味エキスや酸味料や酢で誤魔し
て本物の果汁なんて少ししか入ってな
いだろうというものばかり。
なので、この時季位は自然の恵みを頂
こうということです。
お庭で柚子は人気の果樹ですが、トゲ
が難点。実が生るまでに時間がかかる
ので、園芸品種の接ぎ木苗を買って、
あまり乾燥しない日当たりが程々の場
所に植えると良いでしょう。
土質が悪いお庭では、ごっそり土を入
れ替えた方が良いですね。１０年以上
経っても実が生らないなんて時間の無
駄だからね。
ではでは。
