秋も 深まり 根菜類の 珍しいものも
出回っています。
直径8センチほどの 赤カブ 入手したので
レシピを 検索してみました。
加熱料理も 可能だが
きれいな この色を 生かした 生が 多い。
漬物か サラダだが
一部分を 切り取って
試すと
生では かなり固い。
漬物にしても 手強そうなので
スライサーを 利用することに。
右 薄くスライスした方は
乾燥して とりあえず 保存。
細かく チップ状態に スライスした方は
キャベツの葉の 骨部分を
浅漬けにしたものと
ミックスして サラダにしたら
たちまち 完食。
一部は ミョウガの甘酢漬けに
合流させて 色よく 保存。
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