晴耕雨読日記 ２０１９年（平成３１年）２月２１日 木曜日 「おっとっと」

　久しぶりに「おっとっと」。
　入っていました「レアなおっとっと」。
　「さかなの骨」と「錨」。

旅のコレクション～駅弁５６ 「鮎屋三代」

【鮎屋三代】（新八代駅）
［製造元］鮎の老舗　より藤　２０１９年（平成３１年）１月１８日　第５４回元祖有名駅弁と全国うまいもの大会で購入　価格１，２５０円




　鮎は容姿の美しさと、胡瓜や南瓜の香りに例えられる独特の香りから『川魚の王』とも言われる日本とアジアの一部にしか生息して魚です。
　掛紙の表裏に渡って、鮎やこの駅弁について説明が書かれています。


　掛紙を外し蓋を取ると、ドーンと大きな鮎の甘露煮が現れます。
　この甘露煮は、掛紙にも紹介されている「清じいちゃん」から三代にわたって受け継いできた秘伝のたれで、骨までやわらかく煮こんだものだそうです。
　「３時間煮込んだ後、丸１日寝かせたものを使っています。時間をかけることで、味が染み込み、骨も軟らかくなる。頭から尾まで、すべて召し上がっていただけます」（頼藤商店）の言葉どおり、頭からしっぽまで柔らかく、変な苦みや臭みもなく、全部美味しくいただけます。
　炊き込み御飯も鮎です。球磨川で採れた天然鮎を焼いて、そこからとった出汁としめじや人参を加えて使って炊き上げたのです。
　付け合わせは、玉子焼き・菜の花のおひたし・椎茸煮・筍煮・酢れんこん・桜大根・梅干です。


　期待を裏切らない、美味しい駅弁でした。
　この駅弁は、２００４年（平成１６年）の九州新幹線部分開業と共に誕生した「九州駅弁グランプリ」で初回から３回目まで３連覇した実績ももつ駅弁でもあります。