マゴチのちくわ

最近、マゴチの新レシピ料理を研究中…
（いつもか　^^?）


特に、大型は生食よりも加熱に向くと思ってますので、加熱料理を中心にいろいろ作ってみてます。



それで、やはり「シンプル」に食べる方法に落ち着いてくるわけですが、表題の料理もその一つです。




マゴチのちくわ


これは試しに２本作っただけでしたが、旨かったです(^^)v


以前すり身料理ではカマボコやさつま揚げも作ったことありますが、カマボコよりも竹輪の方が好みですね。
酒のツマミに最高です。笑



【レシピ】
・コチをおろして骨のない状態にする。
・フードプロセッサーですり身にする。
・コチの身の３％以内の塩を測って投入。
・合わせて好みで砂糖・醤油・酒・みりん・片栗粉・卵白を投入してさらに混ぜる。
・焼くだけ！



というわけで、手間は少々かかるかもしれませんが、調理自体は簡単で美味しく食べられます！





もちろん、すり身を焼かずに揚げれば、、、


さつま揚げ(^^)v


今回はゴボウと旬の枝豆を混ぜてみました◎
こちらは言わずもがなで最高に美味しいですね♪
ビールが進みすぎますｗｗ


そんなこんなで、贅沢にすり身料理を味わったのでしたｗｗ






------------おまけ------------


コチの刺身

当日の昼に神経締めしたものを、夜食べました。

船長曰く「身の締りは大貫沖の方が良いけど、横浜のが甘い気がするな」と。

それで、言われてみれば確かにそんな気も…

皆さんは大貫と横浜のコチ、どっちがお好みですか！？笑




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