函館「ふでむら」大中山店
2011.10.27(金)
住所:〒041-1121亀田郡七飯町大中山59
TEL:0138-66-2120
定休日:不定休
営業時間:11:00~20:00
国道を函館市街方面に向かい、大中山の市街地手前右手にある大きなお蕎麦屋さんです。
雑誌で見て一度来てみたいお店でした。

メニューに韃靼そばがあったので「韃靼そば(650円)」を頂きました。
以前札幌の別のお店でも食べたことがあるので本日3回目の体験です。
「ふでむら」のHPによると、森町産の韃靼そばは、駒ケ岳山麓の寒暖差を利用して無農薬で有機栽培をされた蕎麦で、ルチン(ビタミンP)の含有量は、日本そばの276倍もあるそうです。
韃靼そばは「にがそば」とも呼ばれ、その粉のままでは苦くて食用には向かず、「ふでむら」では無添加のまま独自の配合にて製麺し、滑らかな食感と自然そのもののほろ苦さを出しているようです。

麺:★★★☆☆(中太で思ったほど苦さをほとんど感じさせない美味しい麺でした。歯ごたえが良くみずみずしい麺でした。連れの2人は普通のごま蕎麦でした。)
色:韃靼そば特有の黄色

つゆ:★★★☆☆(甘辛の具合は多少甘めかも)
出汁:★★★☆☆(風味良し)
薬味:ネギ、わさび
蕎麦湯:★★★★☆(初めオレンジジュースでもサービスで出てきたかと思いました。特有の黄色の色が良くわかるようにとの配慮か珍しく透明のグラスで熱々のまま出てきました。苦みはほとんど感じませんでした。)
量:★★★5☆☆(多少多めの量で調度良い)
値段:★★★★☆(良心的な値段設定で、一般的な値段よりも安いと感じました。)
店:★★★★☆(駐車場が広く、いかにもお蕎麦屋さんといった雰囲気の広くて明るい店内です。)
対応:★★★5☆☆(おばちゃんの愛想・対応とも元気が良いお店でした。)
サービス:冷たい蕎麦茶
カウンター風席3席×2列
テーブル4人席×4~5卓
小上がり4人席×5卓
灰皿:有り喫煙可
駐車場:10数台
その他メニュー
※600円以上の蕎麦は+100円で韃靼そばに変更できます。
(冷)
もり430円玉子付(大もり530円)
ざるそば530円玉子付(大ざる580円)
梅おろしそば700円
冷したぬき650円
とろろ650円
納豆そば850円
天ざる1000円
(温)
かけそば430円
月見そば500円
玉子とじそば600円
五目そば600円
かしわ750円
山かけ650円
肉そば600円
親子そば900円
天そば800円
三色割子そば900円
その他御飯物やカツ丼や天丼セット(900円)やスペシャル御膳(1530円)などのセットメニューも豊富
山菜いなり(180円3個)が美味しそうでした。

2011.10.27(金)
住所:〒041-1121亀田郡七飯町大中山59
TEL:0138-66-2120
定休日:不定休
営業時間:11:00~20:00
国道を函館市街方面に向かい、大中山の市街地手前右手にある大きなお蕎麦屋さんです。
雑誌で見て一度来てみたいお店でした。

メニューに韃靼そばがあったので「韃靼そば(650円)」を頂きました。
以前札幌の別のお店でも食べたことがあるので本日3回目の体験です。
「ふでむら」のHPによると、森町産の韃靼そばは、駒ケ岳山麓の寒暖差を利用して無農薬で有機栽培をされた蕎麦で、ルチン(ビタミンP)の含有量は、日本そばの276倍もあるそうです。
韃靼そばは「にがそば」とも呼ばれ、その粉のままでは苦くて食用には向かず、「ふでむら」では無添加のまま独自の配合にて製麺し、滑らかな食感と自然そのもののほろ苦さを出しているようです。

麺:★★★☆☆(中太で思ったほど苦さをほとんど感じさせない美味しい麺でした。歯ごたえが良くみずみずしい麺でした。連れの2人は普通のごま蕎麦でした。)
色:韃靼そば特有の黄色

つゆ:★★★☆☆(甘辛の具合は多少甘めかも)
出汁:★★★☆☆(風味良し)
薬味:ネギ、わさび
蕎麦湯:★★★★☆(初めオレンジジュースでもサービスで出てきたかと思いました。特有の黄色の色が良くわかるようにとの配慮か珍しく透明のグラスで熱々のまま出てきました。苦みはほとんど感じませんでした。)
量:★★★5☆☆(多少多めの量で調度良い)
値段:★★★★☆(良心的な値段設定で、一般的な値段よりも安いと感じました。)
店:★★★★☆(駐車場が広く、いかにもお蕎麦屋さんといった雰囲気の広くて明るい店内です。)
対応:★★★5☆☆(おばちゃんの愛想・対応とも元気が良いお店でした。)
サービス:冷たい蕎麦茶
カウンター風席3席×2列
テーブル4人席×4~5卓
小上がり4人席×5卓
灰皿:有り喫煙可
駐車場:10数台
その他メニュー
※600円以上の蕎麦は+100円で韃靼そばに変更できます。
(冷)
もり430円玉子付(大もり530円)
ざるそば530円玉子付(大ざる580円)
梅おろしそば700円
冷したぬき650円
とろろ650円
納豆そば850円
天ざる1000円
(温)
かけそば430円
月見そば500円
玉子とじそば600円
五目そば600円
かしわ750円
山かけ650円
肉そば600円
親子そば900円
天そば800円
三色割子そば900円
その他御飯物やカツ丼や天丼セット(900円)やスペシャル御膳(1530円)などのセットメニューも豊富
山菜いなり(180円3個)が美味しそうでした。

