過去何度も失敗している大福づくり。
今日ちょっとヒントが得られました。
１回目：水餅を使用。
細かいレシピ、手順は覚えていないが、型崩れするほど柔らかすぎた。
２回目：切り餅３個。
他人様（ひとさま）のレシピを参考に、耐熱容器に餅と水を入れ加熱。
何とか「様」にはなったが、まだかなり固い。
３回目：切り餅４個。
水に浸さず餅に水をかけた状態でレンチン。柔らかく . . . 本文を読む
先日作った大福の出来栄えから改善したレシピ。
これが最終版かどうかはわかりません。
１２／２２試作。完全に失敗したため、改定しました。
考えてみれば料理研究家ってのはすごいよね。
料理のレシピを考えるときに、材料の比率はどれが一番おいしいか、どれが一番作りやすいか、
手順もこれを先にやっておかないといけない、やっておいた方が便利、混ぜるタイミングはどうする。
素早くやるのか、ゆっくりやるのか、家 . . . 本文を読む
渋谷が勤務地だった時はよく行った、東急ハンズ。
最近はららぽーと豊洲店。
アリオにもあったっけ？ と思ったらそれはロフトだった。
渋谷店は特にマニアックな品が多かったように思う。
イベント用のいろいろなグッズもあって、多分そちらの方が売れ筋なんだろうけど、
手作りナイフ用の板状の鉄が売ってたりした。（今も売ってるかは知らない）
店員の知識も豊富で専門的で、こちらの質問にもよく対応してくれた。
. . . 本文を読む
江戸川区では今日から「子育て支援」名目の現金一括給付が始まった。
２３区では一番乗りらしい。
５万円はクーポンにするだの、現金でもいいが政府の予算が違うから５万ずつ別にしろだのさんざん揉めたが、
結局は自治体の裁量で決めて良いことになった。
事務経費などは後々国費で補填されるにしても、実際の給付作業は自治体でクーポンにすれば印刷代も郵送代もかかる。
当初は子育てに限定使用で、どれが子育てでどれ . . . 本文を読む
朝、スカイツリーの撮影にバルコニーに出たら、西の空に月が浮かんでいた。
右側が少し欠けている。
調べたところ、月齢は１７．８。
１５夜（満月）から月齢で３程度遅いので、満月より５０分×３＝２時間半ほど遅れた位置にあるはず。
満月をざっくり１８時月の出、６時月の入りとすると、８時半月の入り。
月の入り１時間前ぐらいだとこんなものか。
（国立天文台によれば、実際の月の入りは９：０９なので当たらず . . . 本文を読む
ケチなのか、節約なのか、勿体ないのか、とにかくお気に入りのマグカップやコーヒーカップの
取っ手が取れる（もげることがある）
折れたり裂けたり、本体が欠けたりすると捨てるしかないが、取っ手だけがきれいにもげたときは補修している。
エポキシ樹脂で固めるだけだが。
今までにいくつかそうやって補修したが、時間が経つと結局は同じところからもげて捨てることに。
そんな中、もう何年、いや１０年２０年と愛用し . . . 本文を読む
今日は冬至です。
一年で最も昼の時間が短い日。
ちなみに東京の日の出は６：４７、日の入りは１６：３２です。
今朝の撮影時刻は７：４０頃。
風の割にはそれほど寒くはない。
朝８時の気温は９度、湿度５５％、北の風、２ｍ／ｓ。
ＰＭ２．５は６μｇ／立米、ＳＰＭは０μｇ／立米でした。 . . . 本文を読む
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