美食の街？

「パリを引きずり降ろした」 ミシュラン東京版に反響(共同通信) - goo ニュース

～引用　

【パリ２０日共同】レストランのガイド本「ミシュラン」が１９日発表した東京版で、東京のレストランが獲得した星の数がミシュランのおひざ元、パリを大きく上回ったことに、英米のメディアは驚きを持って伝えた。東京の飲食店１５０店に計１９１個の星をつけ、一方、パリのレストランが保有する星の総数は９７個、ニューヨークは５４個。ＡＰ通信は「東京は美食の都の地位からパリを引きずり降ろした」と報じた。

引用～

東京ってのはおいしいお店が多いんですね。。。

ミシュランの東京版で３つ星に選ばれた店が８店舗もあったようです。
中でも銀座は４店舗だそうです。

で、やっぱり気になるのは、お寿司屋さんですね。
３つ星に選ばれた寿司屋は「すきや橋　次郎」と「鮨　水谷」
共に銀座にあるお店だそうです。


そういえば、銀座の寿司屋で働く人に聞いた話ですが
「銀座」というネームバリューは強いみたいです。

一度は銀座で店を構えたいと考える人が少なくないとか。
銀座の寿司屋で働いた事がないコンプレックスなるものがあるとか。。。


そんな感じで良いお店ってのは銀座に集まるんですかね。
んで、良いお店が集まっているから、また良いお店が集まる。
好循環ですね。

まあ、質の悪い店だって参入してくるでしょうけど
店の善し悪しを判断するのは、評論家でもミシュランでもなくね
最終的には、お客さん個人の舌と感性だと思いますけどね。


だから、「すきや橋　次郎」のカードも使えない、日本語以外は通じない。
ってスタイルは好きですね。

日本の寿司を食べに来たのなら、多少の日本語は覚えて来いと。

ただ、まあ、日本語を喋ろうと頑張っている外国人客を断って欲しくはないと思いますがね。。。


食品偽装問題とかが相次いでますが
世界で最も星の輝く美食の都市って評価を裏切らないようにして欲しいですね。



（代表代理サザビー）

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