「塩分が日本人を滅ぼす」とう本を読んでいる。
この本によると、WHOが定める食塩摂取目標が５ｇ/日未満である中、日本の厚生労働省が定めている目標値は男性８ｇ/日未満、女性７ｇ/日未満、とのこと。
もちろん、実際に取っている量はこれ以上。
イギリスでは国を挙げて塩分摂取量の抑制に取り組むべく、パンの製造過程で使用する塩分量を国民にばれないように、ちょっとずつちょっとずつ減らしていき、減塩に成功したそうな。
「舌は慣れる」らしい。
先日、久留米に来てちょっとおしゃれな感じのランチをすべく喫茶店にふらりと入った（おひとりさま）。
「本日のランチパスタ」を注文。
24席（カウンター含む）で、ご夫婦と家族でやっているのかなー、くらいの規模。
それでも人気店なのか、私が食事を済ませるまでに満席になった。
出てきたトマトベースのお野菜たくさんのヘルシーな見た目のパスタ。
熱々のパスタ、ソースをなじませるふりをして、少し冷ますためによく混ぜて、一口パクリ。
お、こ、これは、、、、、、
しょっぱい・・・。
トマトソースはおいしいのだが、パスタを茹でるときに入れている食塩の量がおそらく多い。
他のお客さんはふらりを入った感じではないので、この塩味が普通なのだろう。
おいしそうに食べている。
久留米であんまり外食をしていないが、とんこつラーメンも味が濃い。
焼き鳥もタレなり塩なり、かなり味がしっかりしているものが多い。
久留米の方の舌は塩分高めに慣れているのかもしれないなー、
これ、久留米市の保健師さんに効きたいなー、などと思いつつ、
「隣の妊婦さん、塩分取りすぎ大丈夫かいな」と心配しつつ店を出た。
まあ、私のパスタだけ・・・という話もあるかもですが。
たまご
夜は焼き鳥やさんで飲み会だったので、この日の塩分量はおそらくかなりオーバー。
