ウインナーパンは続くよ♪

先週末は、立て続けにウインナーパンを焼いていました

それは、おうちでパンランチの際に、お惣菜パンをリクエストされていたので

お惣菜パンは結構頻繁に作るパンではあるけど、

教えられるほど上手でもないし、レパートリーも少ないしな～

いろいろ悩んだ挙句、一番頻繁に作っているウインナーパンにすることにしました

とういうわけで、試作というか、練習というか、、、３日間続けて

普段やっているボード成形と、芋虫成形（と勝手に命名している　笑）

は割と大丈夫なんだけど、、、

編み編み成形（とこれまた勝手に命名）は、イマイチ自信がない

こんな感じでいいかのな～と適当にやってみたら・・・（ここら辺が適当なO型）

案の定、焼きあがりは想像と全く違うものに

　

ザ・・・・ザリガニパンですか？？？

どうやら、ウインナーより生地は小さめにしないとうまくいかないようです

普通のウインナーを２本つなげて、ロングウインナー風でもやってみたけど・・・

試食をお願いしたシンちゃんからクレームが～～～

そう　ウインナーとウインナーの間に空洞ができるから・・・

ウインナーがあると思って食べると、

ほにょっとパン生地になっちゃうのがイヤなんだってーーー　

やっぱりケチらずロングウインナーにするべきだね

他にも、パン教室で習った成形も、復習をかねて、ハム＆チーズパンです

　

当日は、ベーコン＆チーズにして、粗挽き黒コショウを混ぜましたよ～

はどれも卵黄入りの生地、牛乳を仕込み水にして作ってみました　

グラハム粉も配合してあります

 

でも、なかなかおいしい惣菜パンの生地の配合が見つからなくて～

成形しやすくて、おいしくて、次の日もふわふわ～な生地が理想

 

翌日はまた違う配合でチャレンジです

カメリヤとリスドォルをブレンドして、仕込み水は水、卵は全卵で

もちろん、普段は滅多に買わないロングウインナーも買ってきました

　

今度はちゃんと全部ウインナーだよ

芋虫成形も

　ふっくらコロンと～

　ついでにコッペパンも～

リスドォルを配合したからか、柔らかい中にも、

歯切れの良さも加わって、なかなかおいしい生地になりましたが・・・

何といっても、成形がめちゃくちゃしづらい

手粉をしながらの作業になってしまったので、この配合も却下となりました

そして、ウインナーパンの試作３日目を迎えることになりました

こんなに立て続けにウインナーパンを焼くことも、もうないかもと思いつつ・・・

３日目はみかさんのリッチ生地を使って

何とあろうことかHBに入れてから、後入れバターを忘れてしまって

捏ねあがってから、キッチンにぽつねーんと取り残されたバターに気づいたの

慣れてるはずなのに、こんな失敗するなんてーーー

結局捏ねあがった生地に、更に手捏ねでバターを練り込む羽目に

捏ねすぎが原因か、生地はいつもよりちょっと硬めになってしまいました

でも、成形は３日間で一番会心の出来

・・・だったのに　今度は写真を撮り忘れちゃった　ガーーーン

でも、３日間練習してみて、ウインナーパンの成形３種類

何とか見られるようなものになりました

なかなか、こうやって同じものを続けて練習することってないから、

とっても勉強になりました

 

というわけで、３日間焼いてみて、

やっぱり最終的に落ち着いたのはみかさんのリッチ生地～

こねやすくて、成形もしやすくて、そして次の日もおいしく食べられる・・・

やはりこの生地に限ります～

ウインナーパン、さすがに３日連続で、シンちゃんには飽きられてしまった

変わってウインナーだ～い好きなかっくん

朝ご飯にウインナーパン、おやつにウインナーパン

と飽きもせず３日間食べてくれました

毎日でもいいくらい好きなんだってーーー

かっくんがいっぱい食べてくれたおかげで、

当日は無事、３種類のウインナーパンを焼くことができました～

かっくん、ありがとね

 

意外にも上位（？）キープ中　応援ありがとう～～～

   　れっつくりっく