サバの味噌煮だぞっ！

料理のお話をしますと、なぜか続いてしまいます。
今日は安くて絶品料理をっ

味も費用対効果ってあるでしょ。
美味しいけど高い
高価だから美味しく感じる

たまに思うこと。
もし冷奴が、希少価値で１万円もすれば
キャビヤ、フォアグラに追従していると思いませんか？

僕だけですか・・・

では、本題。
「サバの味噌煮」
材料：サバ・・・・・・・4切れ
　　　ピーマン・・・・・2個
　　　生姜・・・・・・・10g（薄切り）10g（針生姜）
　　　ごま油・・・・・・少々
　　　信州みそ・・・・・30ｇ

では行きます！

出汁A
水・・・200㏄
みりん・100㏄
酒・・・100㏄
醤油・・　20㏄

1.フライパンに胡麻油を熱してさばの皮目から焼きます。サバからでた油を拭きながら焼き色を付けます。裏返して身の方もさっさと焼きます。取り出して、フライパンの残り油を綺麗に拭き取ります。
2.フライパンにAを入れ一煮立ちしたらサバを戻し、アルミホイルで落としぶたをして、中火で5分。
3.味噌を30g煮汁で溶いて加え、ピーマン、生姜の薄切りも加え、落としぶたをして2～3分煮詰めます。
4.器に盛り、針生姜をのせて完成。

とても、あっさりしていて、味噌煮のくどさが気になりません。

お試しあれ～