フランス料理を食べにいこう！その３

３日連続で同じ話題をする時点でどれだけ私が感動したかお察しください。というかもうちょっと続きます。

前菜のあとにやってきたのはスープ。フランス料理おなじみのコンソメスープなのだがやはりファミレスのランチに付いてくるものとは全然違う！（←食べさせ甲斐がないなあ）ちゃんと出汁をとってるという感じ。『バキ』で一流のシェフがつくった極上スープの話があったがまさにそれ。一口飲んだだけで大釜いっぱいに満載された材料を想像してしまう。これだけ濃厚な味を出すためにどれだけの食材が使われたのか。

魚料理。白くて大きな皿の中央がくぼんでいてそこに細々としたものが入っている。青魚にほんのり火を通したものに夏野菜を添えたものだ。バルサミコ酢がかかっており酸味が効いていてこれも旨い。魚は温かい刺身といった食感。ぷりっとしていて新鮮なのがわかる。うーん、手が込んでいるなあ。

で、合間合間にフランスパン……バケット？　を薄切りにしたものを貰えるのだがこのパンが美味しい。バターもそうとう良いものを使っている。当たり前に出てくるものの質が高いんだな、この店は。いつもは早食いの私もじっくりと味わうために普段より時間をかけてしまう。店の雰囲気が良いのでできるだけ長く滞在したいんだな。（続く）