Vol.97 越後湯沢の懐石料理(その2） 前菜です。(Photo No.712)

これは、左から、フォアグラ、アンキモ、ホタルイカ、バイ貝、イベリコ豚のサラミでした。いいですね。お酒にあいます。

2008/03/22 19:13:12.8
Nikon D80　レンズ： 18-135mm F/3.5-5.6 G
焦点距離： 35mm　1/60 秒 - F/4.5

椀ものです。(Photo No.711)

筍饅頭、鴨団子、若布、独活、隠元、クコノミと書いてありました。
鴨の味が確かにしました。

2008/03/22 19:27:06
Nikon D80　レンズ： 18-135mm F/3.5-5.6 G
焦点距離： 22mm　1/60 秒 - F/3.8

お造りです。(Photo No.710)

画面左から、鰤(ぶり)、まぐろ、バイ貝、海老の洗い、ほうぼう、でした。
日本海の新鮮なお刺身でした。

2008/03/22 19:36:50.1
Nikon D80　レンズ： 18-135mm F/3.5-5.6 G
焦点距離： 35mm　1/60 秒 - F/4.5

これが一番おいしかったです。(Photo No.709)

のどぐろという魚の梅香煮です。春菊と茗荷が添えられてます。

2008/03/22 19:52:27
Nikon D80　レンズ： 18-135mm F/3.5-5.6 G
焦点距離： 32mm　1/60 秒 - F/4.2

鯛の桜エビ焼きです。(Photo No.708)

タラの芽の天婦羅と昆布博多煮でした。
風味がいいですね。鯛とエビは当然合いますね。
器もおしゃれでした。

2008/03/22 20:01:48.9
Nikon D80　レンズ： 18-135mm F/3.5-5.6 G
焦点距離： 32mm　1/60 秒 - F/4.2

子羊のパン粉焼きです。とてもおいしかったです。(Photo No.707)

やわらかいお肉でした。骨付きだと、とてもおいしいですよね。

2008/03/22 20:11:51.7
Nikon D80　レンズ： 18-135mm F/3.5-5.6 G
焦点距離： 22mm　1/60 秒 - F/3.8

鱸(すずき)のグラタン風です。(Photo No.706)

2008/03/22 20:12:15.3
Nikon D80　レンズ： 18-135mm F/3.5-5.6 G
焦点距離： 62mm　1/60 秒 - F/5.3

酢の物です。ずわいがにの砧巻につくしが乗ってました。(Photo No.705)

つくしのほのかな苦みと、ずわいがにがよく合います。

2008/03/22 20:20:52.5
Nikon D80　レンズ： 18-135mm F/3.5-5.6 G
焦点距離： 48mm　1/60 秒 - F/4.8

ご飯ものは、いなり寿司とおしんこです。(Photo No.704)

さっぱりして、おいしいいなり寿司でした。
おしんこは、大根、カブ、野沢菜、茄子です。
野沢菜は、お土産に買って帰りました。

2008/03/22 20:26:46.5
Nikon D80　レンズ： 18-135mm F/3.5-5.6 G
焦点距離： 32mm　1/60 秒 - F/4.2

最後は、デザートです。おなかいっぱいになりました。(Photo No.703)

また、来たいと思います。ごちそうさまでした。

2008/03/22 20:43:16.5
Nikon D80　レンズ： 18-135mm F/3.5-5.6 G
焦点距離： 31mm　1/60 秒 - F/4.2