讃岐なべ ～テーブルマークの冷凍讃岐うどん（国産小麦）使用～

今回のお鍋では、お出汁は昆布ベースに鰹をあわせたもので、味付けは紀州湯浅の生醤油で決めてみた。具材には、お揚げ・えび天ぷら・刻みネギの三種類で、讃岐うどんをふんだんに投入すれば大いに結構となれば‥‥正式名が「うどんすき」と言えなくもない。しかし今夜のお鍋のネーミングは「讃岐なべ」ということで。



旧社名カトキチと言えば誰もがご存知だと思うが、現在の社名は「テーブルマーク」と記載している。唯一、冷凍讃岐うどんに注意が必要なのは、解凍するときの手際だと思う。うどんには多少の塩分が含まれているため、沸騰したお鍋で茹でて塩分を落としつつ、頃合いになれば冷水で洗うように〆るのが断然お薦めで、これがコシを強くする手順でもある。



面倒な方あれば、冷凍讃岐うどんをレンチンで加熱して、冷水で洗うように〆ることが最低条件だ。冷凍うどん草分けの会社が、国産小麦に拘って開発した商品は、やや高値であるが旨いのど越しに嘘はない。コシあり風味ありモチモチしこしこの本場讃岐うどんは、噛まずに喉で味わえば最高の贅沢を味わえる。

……………<切り取り線>……………

ご訪問してくださってありがとうです。
どなたさまでも、お気軽にコメント戴けると嬉しいです。
酔っ払っていても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
日本ブログ村　こだわり料理部門、写真ブログ部門に参戦しております。

下のバナーをクリック🎵して頂くと励みになります。

にほんブログ村