十二分屋さん膳所店には４回目のリピートとなるが、毎回違った商品を注文するワシは「十二分屋レッド/850円」を味わってみることに。他店の辛口唐辛子のラーメンだと、申し合わせたように真っ赤な毒々しい雰囲気を漂わせるが、このお店のものは想像からかけ離れていて、肩透かしを食らったようなトロみのついたクリーム色であった。
ピリ辛ラーメン「十二分屋レッド」の組み立てを推測すると、以前からのヒット商品「辛海老つけめん」のつけダレがベースにあって、泡系豚骨スープで伸ばし、トマトの酸味と唐辛子の辛みをプラスした味わい。従って、奥の深い味になりドロッとしたスープに濃厚な旨みを感じるが、ピリ辛は少し後からやってきて、総合的には額から汗がジワッと出てくるイメージだ。
お店のＰＲには、海老・濃厚豚骨スープ・辛味・酸味・複雑な味わいの一杯と紹介されていたが、このスープを引き連れてあがってくる麺は、少し太めで平たい形状をしており、モチモチっとした食感がたまらない。見掛けのダイレクトな辛さに走らず、計算され尽くした赤くない「ピリ辛レッド」であった。
※自分勝手な好みによる、ラーメン屋さんの評価★印判定‥‥最高得点５個中の判定で「来々亭の★★星２個」を基準としている。真っ赤な激辛のような「レッド」の商品名なのに、クリーム色のスープに少々拍子抜けも、奥の深いピリ辛味に出会える逸品。敢えて言うと名前から受けるイメージでは辛味不足の感は否めない。
■十二分屋（膳所店）
・ラーメン屋さん：ラーメン・油そば・つけ麺・餃子・から揚げなど
・電話：077-523-3322
・所在地：滋賀県大津市木下町18-23
※膳所本町駅から約550m・近江大橋西詰から約100ｍ
ピリ辛ラーメン「十二分屋レッド」の組み立てを推測すると、以前からのヒット商品「辛海老つけめん」のつけダレがベースにあって、泡系豚骨スープで伸ばし、トマトの酸味と唐辛子の辛みをプラスした味わい。従って、奥の深い味になりドロッとしたスープに濃厚な旨みを感じるが、ピリ辛は少し後からやってきて、総合的には額から汗がジワッと出てくるイメージだ。
お店のＰＲには、海老・濃厚豚骨スープ・辛味・酸味・複雑な味わいの一杯と紹介されていたが、このスープを引き連れてあがってくる麺は、少し太めで平たい形状をしており、モチモチっとした食感がたまらない。見掛けのダイレクトな辛さに走らず、計算され尽くした赤くない「ピリ辛レッド」であった。
■十二分屋レッドラーメンの評価■
（★★★星３個）
（★★★星３個）
※自分勝手な好みによる、ラーメン屋さんの評価★印判定‥‥最高得点５個中の判定で「来々亭の★★星２個」を基準としている。真っ赤な激辛のような「レッド」の商品名なのに、クリーム色のスープに少々拍子抜けも、奥の深いピリ辛味に出会える逸品。敢えて言うと名前から受けるイメージでは辛味不足の感は否めない。
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・ラーメン屋さん：ラーメン・油そば・つけ麺・餃子・から揚げなど
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泡のスープ見た目すごく惹かれるだす
後から辛さがやってくるんだすね
妄想で食べたいだす もう咳が出るように
なってから辛いのが食べれなくなっただすよ
食べると咳出ちゃうから💦
好きなのにね～
チャーシューも麺もとってもきれいだすね
ぷっちんだす
炎クリさん♪
わぁ～出てきた激辛ラーメン目の前にして「レッド」とは？？
あれっ？？今夜は「ブルー」に染まる（笑
て～お話はいきなり逸れてしまいました（毎回かっ！！）
あわせて「ジモティー」ですね！！ごめんちゃいです（笑
十二分屋さんて、確か、はまぐりだしのお醤油に拘るラーメン屋さん。
12日には、サービスつく←くにちゃんこっちか（笑
お醤油の拘りも素晴らしいなぁ～て思いましたが、そっか～激辛ラーメンは全貌からして、クリーム色、一口スープ味わい麺を啜ると辛さが広がってくる。
想像裏返すものでしたね。
Ｗ杯もなんと。想像さえもしない。。
韓国が勝って、前回優勝国ドイツが１次リーグ敗退です。
何が起こるか～わからない！！
今朝もありがとうございます。炎クリさん♪今朝も大きく逸れてしまいました（苦笑
いつもコメントありがとうです。
しじみちゃん
クリーミーな泡系豚骨は、今の流行りなんですが、それとピリ辛を組み合わせるって、なんとも冒険だと思います。チャーシューは、レア系の綺麗な感じですし‥‥‥今、日本負けました。何か時間稼ぎが釈然としませんし、こんな試合運びをするんだったら「サムライ」って名乗る資格はないですね。（笑）
くにちゃん
そうそう、このラーメン屋さんは、ハマグリ出汁の美味しい基礎があるから、どんな方向へ行っても駄作は出ないんですよね〜。ジモティーね、メルカリやいろんな手段があるんで解り難くなっていますからね。くにちゃんが、いつも指摘の「やっとる」って看板のお店で、12日は麺の増量が無料って‥‥‥ちゃ〜んと12日狙いなんですよ。サッカーは釈然としませんし、わずかなわしだけの抵抗ですが、潔い「侍」を名乗って欲しくないですから、「策士ニッポン」と呼びたいですね。
皆さんの応援を感謝します。
いつも(^_-)-☆ありがとうです!
個性ではもう飽きてきたので^^
進出していこうかな。
あっさりでもなく天一ほど濃いわけでもなく
私好みかしら。
まずはオーソドックスの豚骨かな。
こんばんは。(*⌒ｰ⌒*)ゞ
醤油ラーメンが売りのお店なんですが、醤油辛いってのが気なる方もおられると思いますので、最初はハマグリ出汁のうす味系「KOHAKU」で試されると良いと思います。しかし、豚骨ファンでしたら、クリーミーな泡系が後押ししてくれますよ。
いつも(^_-)-☆ありがとうです!
お～～～星３つ。
美味しいほうじゃないですか。
安心しました。
見た目ほどじゃない。もっといいじゃないですか。
個人的に、テレビの激辛物・・・
出演者が咳き込み、汗を流しながら無理やり・・・
たまに平気で美味しいと食べる者がいますが、個人的にこれっておかしいと。
普通に食べて美味しければいいんで、激辛がおいしいのは個人的には不味いだけ。
辛さ５０倍とか１００倍とか・・・
「旨いんじゃないでしょ。辛いだけでしょ」と突っ込みを入れたくなっちゃいます。
こんばんは。(*⌒ｰ⌒*)ゞ
そう！ お星が３つは高得点なんです。この十二分屋さんのピリ辛麺は、そんなに辛くないんですが、上品な辛みが徐々に込み上げてくるようで、旨みの中の辛味ですから、そう大して激辛ではないところが微妙でもあります。ワシも丁度良い自分好みの辛さがベストだと思いますが、それがあの真っ赤なテレビのものであれば、まさむらさんもワシも、文句を言えた筋ではないですね。
いつもコメントありがとうです。(*⌒ｰ⌒*)ゞ