グァテマラの初生豆購入。初焙煎、ハンドロースト。
初づくし。
炎から30センチ離し、熱を感じる程度の火力から焙煎スタート。
ワニさんの教科書とおりやったらできると思ったけど…
やはり初体験。途中でどんどん豆が、熱を持ち、訳がわからないうちに終わってしまった。
本来ならば、パチッと、イチハゼを楽しんだあとに、しばらく時間をおいてからニハゼを楽しむのが、ハンドローストの楽しみなんだけど…
そんな余裕もなかった。
見ての通り、豆が膨らんでおらず、色も浅く、酸味の強そうな仕上がり。
今回の修行は長そうだ(^^)
