きのこが主役のエビチリ、バンバンジーの薄焼き卵巻き、里芋と小松菜のお味噌汁

今日は、中華です。

秋においしいきのこをたぁ～っぷり使って

おいしくって満足感・大

おまけに経済的なエビチリと

彩りきれいでパクッと食べやすいバンバンジーですよ

 

中には鶏肉の他、パプリカ、アスパラが入っています。

ほんのり甘い薄焼き卵との

相性は抜群

ゴマたっぷりのタレもいいでしょ

 

きのこが主役のエビチリです。

エビの他

エリンギ、しいたけ、大き目のしめじが入っています。

ぷりぷりでエビにも負けない

いえ、きのこが主役の一品です

 

レシピ(３，４人分）

　　　１、エビ(中）・・・１０尾は、殻をむいて、

　　　　　塩・・・少々と片栗粉・・・大さじ１をからめ

　　　　　もみ洗いし水気を取る。　　　　　　　　　　　　　

　　　２、塩・・・小さじ１/４、こしょう・・・少々、酒・・・少々、

　　　　　卵白・・・大さじ１・１/２をからめ、よくもむ。　　　　　

　　　３、さらに片栗粉・・・大さじ１・１/２、サラダ油・・・大さじ２/３

            をからめ、多目の油で表面が赤くなるまで軽く焼いて

　　　　　いったん取り出しておく。　　　　　　　　　　　　　

　　　４、フライパンにサラダ油大さじ２をしき、ケチャップ・・・大さじ３

　　　　　豆板醤・・・大さじ１弱(辛くしない方は大さじ１/２で）

　　　　　おろしにんにく・・・小さじ１・１/２、おろししょうが・・・小さじ１

　　　　　を、よーく炒める。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　(にんにく、しょうがの香りが出て

　　　　　　　　ケチャップがパチパチとはじけるまで炒めて下さいね）

　　　５、中華スープ・・・１・１/４カップ、酒・・・大さじ１

　　　　　砂糖・・・小さじ２、塩コショウ・・・少々

　　　　　長ネギみじん切り・・・１本分を加える。　　　　

　　　６、食べやすい大きさにした

　　　　　しめじ・・・１・１/２株、エリンギ・・・１本、しいたけ・・・５個

　　　　　を加え、しんなりするまで火を通す。　　　　　　　　

　　　７、エビを戻し入れ、水溶き片栗粉（水・・・大さじ２、

　　　　　片栗粉・・・大さじ１）を様子を見ながら入れ

　　　　　とろみを出す。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　（多いかもしれないので少しずつ入れて下さい）

　　　８、溶き卵・・・１個分をまわし入れ、

　　　　　とろとろふわっの状態で皿に盛る。　　　　　　　　　　

 

　

大人数でのご飯で

エビが少ししかないわ～って時にもってこいです。

きのこじゃなくて茄子なんかも合いそうですよ

 

里芋と小松菜のお味噌汁で

更に野菜たっぷり摂って栄養バランスよく

ちびっ子ママは風邪ひいてはいられません

しっかり体造りしなきゃね。

 

母も、おいし～と言っていました。

本当にきのこのつるつるぷりぷり感がよくあって

しかも、おいしさを全部まとっていて・・・

きのこっておりこうさん

 

　

創太ん執事です

「お嬢様、取り分けましょうか」

 

　

「な～んてウソだよ～ん」

 

　

「創太は食べるの専門なんだい

食べさせたもーれー」

 

ハイハイ

創太ん社長の秘書(創太んママ）の出番でした

 

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創太んママ、

元気いっぱいです～