コーヒーと和栗のモンブラン・ゆかいな新顔のクッキー型たち

 

小雪さん、ちょっと早いですが、

お誕生日おめでとうございますね

 

 

創太んママの大事なお友達、ラブチャイの

お母さんであるお茶目な小雪さん。

『自分のお誕生日には創太んママのケーキを』って

前から楽しみにしていてくれました。

 

出来ましたよ～

他の方からの頼まれ物は中身が見れないのが残念ですが・・・

中は、コーヒーのしっとりふわふわ生地３枚に

カスタード＆生クリームのクリーミーなクリームがサンドされています。

下の段には栗も入っていますよ。

 

濃厚生クリームで覆ったら、

和栗のクリームをたっぷり絞って飾りつけ

創太んママは栗の甘露煮はあまり使いませんが

コレしか買わないって言う

選びに選んだこだわりの柔らかい栗の甘露煮をのせて・・・

パイ生地のクラムをつけて

まとまった感じになったかと思います

 

　

今回はちょっと余裕が無くて

作る工程を写すのが出来ませんでしたが

そのうち、この超おいしくっておすすめのコーヒー生地を使った

お菓子をレシピつきでアップしますね

小雪さん、よかったら、食べた感想聞かせてくださいね。

 

 

 

 

 

最近買ったクッキーの型です

いちごにブタ、熊さん、雪の結晶

そして今回活躍してくれた鳥さんです。

見た瞬間一目ぼれ

かわいくないですか

これから、お菓子作りがもっと楽しくなりそうです

 

にほんブログ村

皆さんのおかげで創太んママは元気に頑張っています。

これからも、応援よろしくお願いしますね

楽しい朝ごはん

 

 

 

 

今日は超近所の実家にて朝ごはんです。

創太んママは食べていたので、母に作ってあげました

 

ウインナーとスクランブルエッグのサンドイッチに

きのこのカレー風味のソテー

りんごにヨーグルトです

 

　

ハムじゃなくってウインナーだから

なんだか更にボリューム満点

コーヒーは自称『いれるのがうまい』母に任せました

 

簡単なものでも、

ワンプレートマジックで豪華に見えちゃいます

 

 創太んママんちはとにかくよくきのこを使います。

健康にもいいですしね。

シンプルに塩、カレー粉でソテーして出来上がり

とってもおいしいですよ。

 

今回は目の覚めるような青いモノで揃えてみました

 

サンドイッチ『おいしい』って母。

よかった

さて、いっぱい食べて、

創太ん社長といっぱい遊んでもらおうっと

 

にほんブログ村

家庭料理ランキングに参加しています。

応援クリックいつもありがとうございますね

 

うまみが詰まったブイヤベースとワンプレートランチ♪

 

 

創太んママの大事な第３母の信子おばちゃんと

ランチをした日のメニューです。

 

お祝いを兼ねてのランチなので

楽しい気分になるようなメニューが良いかなと思い作りました。

 

ワンプレートには

きのこのからんだ煮込みハンバーグ

スクランブルエッグ、バタートースト

レタスに柿がのっています。

・・・あ、創太の指が迫ってきてます

 

 　

 

 

ブイヤベースはサフランの風味がふわっと広がり

魚介のうまみがぎゅっと詰まっていて

とってもおいしかったです。

信子おばちゃん、薫ママにも好評でした

じゃが芋も入れてほくほく幸せ～

 

レシピ(３人分）

サフラン・・・少々　　　たまねぎ・・・１/２個（みじん切り）　　　にんにく・・・１片（みじん切り）　　　ベーコン・・・１枚（５ｍｍくらい大）　　　オリーブ油・・・大さじ２　　　鯛のアラ（塩を振って霜降りする）・・・５×５ｃｍの物３個　　　水・・・８００ml　　　固形ブイヨン・・・１と１/２個　　　じゃが芋・・・中２個　　　あさり・・・１５粒くらい　　　有頭えび・・・６尾　　　塩コショウ・・・適量

 

１、サフランは香りがたつまでフライパンでパラパラと乾煎りする。

２、たまねぎ、にんにく、ベーコンをオリーブ油で炒める。

３、たまねぎがしんなりしてきたら、鯛のアラを入れ、

　　表面に焼き目をつける。

４、水と固形ブイヨン、サフラン、じゃが芋を入れ

　　じゃが芋にすーっと串が通るまで煮込む。

５、えび、あさりを入れ火が通ったら塩コショウで味を調える。

魚介類は火を通し過ぎると硬くなるので注意して下さいね。

 

マヨネーズ・・・大さじ２　　　牛乳・・・大さじ１と１/２　　　にんにくパウダー・・・小さじ１/２

を混ぜた物をじゃが芋につけたり、スープに溶かしながらいただくと

さらに美味です 

 

パスタを入れてスープパスタにしたりしてもおいしいですよ

おすすめメニューですので、ぜひ作ってみて下さい

 

 

 

にほんブログ村

おいしそうって思っていただけたら

クリックお願いします

 家庭料理を楽しく、ちょっとおしゃれに

いちごのタルト

皆さん、こんにちは～

昨日は創太んママの第３の母の

信子おばちゃんの還暦祝いでした

リクエストは『タルト』でしたので、いちごのタルトを作りました。

 

サクサクのパータシュクレに

ラム酒の香る甘さ控えめのアーモンドクリームを詰めて焼き

カスタードクリームたっぷりの上に

きっちりといちごを並べました

 

仕上げにパールアガー（海藻で出来た凝固材）で

ツヤツヤに

濃厚ミルキーな生クリームを絞ってミントを飾れば出来上がり

 

赤、白、緑のケーキってやっぱりキレイ

いちごのおやつは見てるだけでワクワクしちゃいます

レシピはこちら 

パイナップルのタルトと同じです。

いちごなので艶がけに

赤ワインを加えているところが違いますが・・・

 

あらかじめ、パータシュクレは空焼きしておくと・・・

 

　

アーモンドクリームを詰めて焼いた時でも

底の部分までしっかりきつね色のさくさくに焼けます

 

　

アーモンドクリームをよりしっとりさせたいときは

シロップを塗ります。

（水１００上白糖１３５を沸騰させた物）・・・全部は使いませんよ

しばらく置いてしみ込ませた後

たっぷりのカスタードクリームを絞って、いちごをのせます。

 

 

 

 

この季節初めていちごを買ってみたのですが

予想以上の甘さにびっくり

 

あらあら、うちの社長さんがちょっかいを出してきました。

『ん、ん、』はいはい、そうね

 

あーフライング

一緒にハッピバースディ歌ってからよ

 ・・・創太は、いちごだけを食べまくって、

大人はほとんどいちごの無くなった

『ただのタルト』を笑いながら食べたのでした。

 

にほんブログ村

皆さんに育てられてココまで成長した創太んママのブログです。

これからも、かわいがって下さいね

スフレとクリームのダブルチーズケーキ！？のレシピ☆

 

 

白くてピュアなこのケーキの断面で

お楽しみいただけましたでしょうか

見るからにシュワっと軽そうなスフレチーズに

レモンの効いたチーズのクリームが

このケーキをまとめてくれています。

おいしくって簡単なのでぜひ作ってみて下さいね

 

軽いスフレチーズのレシピ（１８ｃｍ１台分）

クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・１００

牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２０

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

 コンスターチ・・・・・・・・・・・・・・・・・４０

卵黄・・・・・・・・・・・・・・６０（約３個分）

レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

卵白・・・・・・・・・・・・１３０（約２個強分）

上白糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５５

 

　

型は、 底に紙を敷き、サイドにはクリーム状にしたバターを

　　刷毛や指で塗って冷蔵庫で冷やしておく。

湯煎のお湯を沸かしておく。

 

１、クリームチーズを湯煎で柔らかくし、沸騰直前まで温めた牛乳を

　　　３回に分けて加え混ぜる

２、塩、コンスターチ、卵黄、レモン汁を順に加え混ぜる。

３、卵白と上白糖で、艶があって、ピンと角の立つ

　　しっかりしたメレンゲを作り、３回に分けて加え混ぜる

　　１回目は泡だて器でしっかり混ぜ、

　　　　　２、３回目はゴムベラでさっくりと。

 

　

４、型に流し込み、箸などでぐるぐる表面をならし均一にする。

５、湯煎焼き・・・１７０℃で１５分、１５０℃で２０分する。

６、焼けたら型にはめたまま完全に冷まして、よく冷めたら型から取り出す。

７、３枚にスライスする

 

　

チーズクリームのレシピ

クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・１２５

上白糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０

レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

生クリーム（４７％）・・・・・・・・・・・・・・１８０

１、クリームチーズは湯煎でクリーム状にして

　　（触って体温と同じくらいに。温めすぎない）

　　上白糖、レモン汁を加え混ぜる。

２、７分立ての生クリームを３回に分けて加え混ぜていく。

３、絞り袋に入れスライスしたスフレ生地に絞る。

４、３段スフレ生地を重ねたら、細い口金に変えて上の飾りを絞る

 

　

粉糖（溶けない飾り用のモノ）をかけて、出来上がりです～

カットする時は包丁をその都度コンロで温めると

きれいに出来ますよ。

食べごろはできたてが１番

冷蔵庫で保存して２日間です。

その際は乾燥しないようにラップできれいに覆っていて下さいね。

 

このスフレチーズ自体

簡単に出来ますし、ぜひチャレンジして下さい

スフレだけで食べるのはおすすめしません

創太んママにとっては軽すぎて満足しないのです。

このクリームと一体になって

初めてこのおいしさが生まれるって感じですので 

 

 

にほんブログ村

皆さんの応援クリックで創太んママのブログはココまで成長しました。

これからも頑張ります～ 

明日・・・日付け的には今日ですが・・・は

創太んママの第３の母、

信子おばちゃんの還暦のお誕生日です

リクエストはタルトでした。

なので、いちごのタルト作るぞ～

観に来てくださいね