今日は、生チョコデコレを作りました。
母のお友達、ｋさんのお孫さん「
そうくん」の
お誕生日ケーキです。
しっとりチョコのシフォン生地に
生チョコクリームと、フルーツ。
サンドはバナナも入れ込んでいます
下の段には甘さ控えめの
ガナッシュもサンドして
「チョコ」のおいしさを存分に楽しめるようにしましたよ
クリームは、リッチなチョコ多め
ダレ易く、分離もしやすく、バサつきやすく
この時期、特にこの生チョコクリームは
扱いが難しいのですが・・・
創太んママの腕で
なんとかなめらか～～に仕上げました（笑）
バカ言うなーーー
皆さん、軽～く流してください
スルーですスルー。
誰かの手が忍び寄って・・・
そおっとケーキを引っ張っていく・・・。
もちろん、うちのおぼっちゃま、創太です。
今日から夏休み。
しかし、外は大荒れ
雨風が凄い＝おうち遊びするしかない
ケーキ作ってたら「創太もしたい～～」
・・・仕方なくさせました。
本当にそんな余裕、今日はなかったのに・・・
シフォン生地（かれこれ４回目）を作らせました。
まあ、楽しんでる様子を見ると
いろんなことやらせたいな～と素直に思いますけどネ
そうそう、結構このプレートについて質問多いです。
市販のチョコぺんでされてる方多いのかな？？
スゴイ事になるとかなんとか・・・
私はもっぱら自分で作ったチョコぺん使用です
この前作ったスフレの時に
作り方撮ってたので紹介しましょうね
セロファンをこのような
長めの直角三角形にカットします。
ちなみにセロファンは１００均の「クリアポケット」
お世話になってま～す。
こんな感じで小さな絞り出し袋を作ります。
レンジで４０℃くらいに溶かしたチョコを
少量入れます
で、テープで上を止めて出来上がり
先っちょをハサミで結構小さめにカットします。
で、好きに書きます
余ったものは常温保存。
寒い時期は固まるので、使うたびに軽くレンチン。
あたため過ぎると、黒コゲになるので
２０秒弱くらいね。
時間がたつと、チョコの油分が分離するので
使う前に中のチョコを混ぜる感覚でよくもみます。
出ないように先をつまんでね。
まあ、小さいものをその都度作る方がいいですね。
ちなみにこのスフレは
お友達の
ミッキー（新婚）の
旦那様のお誕生日ケーキでした。
プレートの配置を決め
粉糖と、あんずジャムで軽くデコレーション。
シンプルだけど、
インパクトあるものに仕上がったかしらん
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